PIZZA CON MELANZANE SOFFICISSIMA in padella, idea per la cena con impasto a lievitazione in frigo, ricetta semplice e buona anche come antipasto.
E’ divina questa pizza con melanzane sofficissima, si prepara con un semplice impasto a mano e dopo la lievitazione si stgende e si cuoce prima in padella poi si ripassa nel forno sotto il grill.
La ricetta della pizza con melanzane sofficissima è quella che utiizzo sempre, un impasto ben idratato quindi con più acqua e una lievitazione lenta in frigo la rendono davvero sofficissima.
Seguitemi in cucina oggi c’è la pizza con melanzane sofficisima!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogli il lievito nell’acqua, versa la farina in una ciotola, aggiungi l’acqua, mescola e unisci il sale.
Impasta per bene, fa una palla e lascia riposare 1 ora poi riprendi e fai un giro di pieghe, forma cioè un rettangolo senza usare il mattarello, porta il lato corto verso il centro e copri con l’altro lato corto.
Metti il panetto nella ciotola, copri con la pellicola e lascia riposare 1 ora poi metti in frigo tutta la notte.
Taglia le melanzane a cubetti non troppo piccoli, cuoci i pomodorini in padella con olio e aglio se preferisci, unisci le melanzane, una spolverata di origano e cuoci con il coperchio chiuso per 10-15 minuti.
Prendi l’impasto e stendilo in una padella oliata, cuoci sul fornello 10 minuti sul fornello piccolo a fiamma bassa con il coperchio sopra.
Gira la pizza e cuoci 1 minuto rigirala e farcisci con le melanzane, fette di fiordillatte e origano.
Accendi il grill del forno alla massima temperatura, appena le griglie diventano rosse inforna la pizza e cuoci per 5 minuti, eventualmente abbassa la tenperatura a 230°
Bon appétit
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Dosi variate per porzioni