ORECCHIETTE CREMOSE con PATATE broccoli e salsiccia, primo piatto di pasta con crema di patate, facile e veloce, ricetta invernale saporita con ingredienti di stagione.
Le ho preparate oggi, una giornata un po’ fredda e ventosa in cui hai voglia di un piatto caldo, avvolgente e super saporito. Queste orecchiette cremose con patate broccoli e salsiccia sono diventate subito il nostro comfort food preferito: cremose, rustiche, piene di gusto.
La magia sta nella crema di patate che avvolge la pasta e lega perfettamente broccoli e salsiccia. È un primo piatto facile e veloce, perfetto quando vuoi qualcosa di sostanzioso ma senza stare ore ai fornelli.
Le orecchiette con broccoli e salsiccia sono già una garanzia, ma con l’aggiunta delle patate frullate diventano ancora più cremose e irresistibili. È una ricetta ideale per l’inverno, con ingredienti di stagione, semplice ma con un sapore che conquista tutti.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le orecchiette cremose con patate broccoli e salsicce.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, dividi il broccolo in cimette, porta a bollore una pentola capiente con acqua salata. Cuoci insieme patate e broccoli per circa 10–12 minuti.
Scola le patate e frullale con po’ di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
Tieni da parte le cimette intere.
In una padella ampia fai rosolare l’aglio con un filo d’olio, aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla cuocere finché ben dorata. Elimina l’aglio se preferisci.
Nella stessa acqua delle verdure cuoci le orecchiette, scolale al dente conservando un po’ di acqua di cottura.
Versa le orecchiette nella padella con la salsiccia, aggiungi la crema di patate.
Salta tutto aggiungendo poca acqua di cottura se serve per rendere il piatto più cremoso.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
ORECCHIETTE CREMOSE con PATATE broccoli e salsiccia
Consigli
Per un sapore più intenso usa pecorino romano.
Puoi aggiungere una spolverata di pangrattato tostato per una nota croccante.
Se vuoi una versione più leggera, usa salsiccia di pollo o tacchino.
Il segreto per avere orecchiette super cremose senza panna?
– Frulla una parte delle patate con un mestolo di acqua di cottura.
– Non scolare troppo la pasta, deve saltare in padella con il condimento.
– Sbriciola bene la salsiccia per distribuirla in modo uniforme.
– Aggiungi un filo di olio a crudo a fine cottura per esaltare i sapori.
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FAQ ORECCHIETTE CREMOSE con PATATE broccoli e salsiccia
Come rendere cremose le orecchiette senza usare panna?
Frullando una parte delle patate con acqua di cottura della pasta.
Posso usare broccoli surgelati?
Sì, ma scolali bene per evitare acqua in eccesso.
Che tipo di salsiccia usare?
Che tipo di salsiccia usare?
Meglio fresca e non troppo grassa, dolce o leggermente piccante a seconda dei gusti.
Si può preparare in anticipo?
Meglio mangiarla appena fatta, ma puoi preparare il condimento prima.
Posso sostituire le orecchiette con un altro formato?
Sì, funzionano bene anche cavatelli o pasta corta rigata.
Dosi variate per porzioni