Involtini di melanzane tonnati: antipasto sfizioso da fare in poco tempo, idea perfetta dopo pranzo o cena, ricetta con le melanzane e crema di tonno con maionese e capperi.
Se siete alla ricerca di un antipasto sfizioso da fare in poco tempo, fermatevi qui perché ho la soluzione che fa per voi. Oggi prepariamo insieme dei deliziosi involtini di melanzane tonnati, una preparazione fresca, golosa e senza stress.
Si tratta di un’idea davvero fantastica e versatile, l’idea perfetta dopo pranzo o cena per arricchire il vostro menù o per un aperitivo tra amici. Il cuore pulsante di questa preparazione è la farcitura: una ricca e avvolgente crema di tonno con maionese e capperi, che va a bilanciare meravigliosamente il sapore leggermente affumicato della verdura grigliata.
Vi assicuro che questa ricetta con le melanzane diventerà il vostro asso nella manica estivo. Si prepara velocemente, si conserva in frigorifero ed è sempre un successo garantito.
Scaldate la griglia, iniziamo subito!
Ingredienti
Salsa tonnata
Strumenti
Involtini di melanzane tonnati
Taglia le melanzane a fette, sistemale in piatto, cospargi di sale e lascia riposare almeno 30 minuti. Trascorso il tempo lavale e tamponale.
Cuoci in friggitrice ad aria con un filo di olio a 180° per 10-12 minuti oppure in forno o usa una griglia.
Sistema il tonno in una ciotola, aggiungi i capperi e la maionese, frulla con un minipiner.
Farcisci le fettine di melanzane con la salsa tonnata, aggiungi un pezzetto di provola e arrotola. Se preferisci puoi ripassarli in padella qualche minuto o in friggitrice ad aria.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Involtini di melanzane tonnati
I miei trucchetti per involtini perfetti
Prima di farcire, vi lascio qualche consiglio per una resa estetica e di sapore da vero ristorante:
Lo spessore giusto: Tagliate le fette a circa mezzo centimetro. Se sono troppo spesse non si arrotoleranno bene, se sono troppo sottili rischiano di bucarsi durante la cottura sulla piastra.
La mousse perfetta: Per una farcitura elegante, non limitatevi a mescolare gli ingredienti. Frullate il tonno ben sgocciolato con la maionese e i capperi dissalati fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Il riposo in frigo: Una volta arrotolati, lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di portarli in tavola. I sapori si amalgameranno e l’involtino terrà la forma alla perfezione!
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FAQ Involtini di melanzane tonnati
Posso preparare gli involtini di melanzane in anticipo?
Assolutamente sì, anzi, ve lo consiglio caldamente! Come tutte le preparazioni fredde a base di verdure grigliate e salse cremose, il riposo fa miracoli. Se li preparate la sera prima per il giorno dopo (o con qualche ora di anticipo) e li lasciate in frigorifero ben coperti, i sapori si amalgameranno alla perfezione e diventeranno ancora più gustosi.
Come fare una crema al tonno più leggera senza maionese?
Se volete un antipasto più light ma non volete rinunciare alla cremosità, potete sostituire la maionese con la stessa quantità di yogurt greco bianco, oppure con della ricotta fresca o del formaggio spalmabile. Basterà frullare il formaggio scelto insieme al tonno sgocciolato e ai capperi: otterrete una mousse leggera, proteica e freschissima!
Come non far seccare le melanzane sulla griglia?
Il trucco è la temperatura della piastra e lo spessore del taglio. Tagliate le fette di circa mezzo centimetro (non troppo trasparenti!) e assicuratevi che la griglia sia rovente prima di appoggiarle. Cuocetele un paio di minuti per lato e, appena le togliete dal fuoco, mettetele in un contenitore chiuso con un coperchio: il loro stesso vapore le manterrà morbide e umide, pronte per essere arrotolate senza rompersi!
Posso friggere le melanzane invece di grigliarle?
Certo che sì! Se volete trasformare questo piatto in una vera e propria goduria (magari per il pranzo della domenica), potete friggere le fette di melanzana in abbondante olio di semi. Ricordatevi solo di farle scolare benissimo su carta assorbente prima di farcirle con la crema al tonno, altrimenti il risultato finale risulterebbe un po’ troppo pesante.
Come si conservano e per quanto tempo?
Gli involtini tonnati si conservano in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. È fondamentale tenerli all’interno di un contenitore ermetico ben chiuso, altrimenti la crema al tonno tenderà a seccarsi in superficie e ad assorbire gli odori del frigorifero. Tirateli fuori 10 minuti prima di servirli per gustarli alla temperatura perfetta!
Dosi variate per porzioni