GRAFFE al PARMIGIANO veloci, ricetta salata sfiziosa, facile da preparare, idea snack per le feste perfette per Carnevale da fare in pochi minuti.
Le graffe al parmigiano sono una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio qualcosa di salato, caldo e super goloso senza stare ore in cucina. Sono uno snack salato perfetto per Carnevale, ideali come finger food, antipasto veloce o stuzzichino da buffet, e piacciono sempre a tutti, grandi e bambini. Dentro c’è tanto parmigiano grattugiato, fuori sono morbide e profumate, pronte davvero in pochi minuti.
Questa ricetta delle graffe salate al parmigiano è facilissima, non richiede tempi lunghi ed è perfetta anche all’ultimo momento. Le puoi friggere come da tradizione oppure cuocere in forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera, senza rinunciare al gusto. Ottime da servire calde, ma buonissime anche tiepide, sono una di quelle idee da segnare per feste, aperitivi, Carnevale o quando hai voglia di uno snack diverso dal solito.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le graffe al parmigiano.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito, il sale, l’uovo, il parmigiano e mescola, unisci l’acqua un po’ alla volta mentre continui a mescolare.
Impasta per bene, spostati sulla spianatoia infarinata e lavora un po’ l’impasto per renderlo liscio e omogeneo, se serve spolvera con la farina, non deve essere appiccicoso.
Dividi l’impasto in 6 pezzi, forma dei filoncini e chiudi sovrapponendo le due estremità.
Cuoci in forno a 180° per circa 12-15 minuti o in friggitrice ad aria a 190° per 8 minuti rigirandole, oppure friggi in olio caldo.
Bon appétit
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GRAFFE al PARMIGIANO veloci
Consigli utili: usa parmigiano stagionato per un sapore più deciso, non esagerare con la farina per mantenere le graffe morbide e se vuoi renderle ancora più sfiziose puoi aggiungere pepe, paprika o erbe aromatiche. Si conservano per qualche ora a temperatura ambiente, ma il mio consiglio è semplice: falle e mangiale subito.
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FAQ GRAFFE al PARMIGIANO veloci
Le graffe al parmigiano si possono fare con lievitazione lunga?
Assolutamente si! Basta utilizzare il lievito di birra e lasciar riposare l’impasto.
Posso cuocere le graffe al parmigiano in forno o in friggitrice ad aria?
Certamente! Io le ho cotte in friggitrice ad aria perché era un impasto piccolo.
Che formaggio posso utilizzare al posto del parmigiano?
Puoi utilizzare il grana padano o il pecorino o comunque un formaggio secco che puoi grattugiare, non a pasta molle in questo caso.
Sono adatte come antipasto?
Certamente! Sono perfette come antipasto, aperitivo, snack o merenda di grandi e bambini.
Si possono preparare in anticipo?
Si, ma consiglio di farle comunque in giornata perché induriscono prima rispetto agli impasti a lievitazione lenta con lievito di birra.
Dosi variate per porzioni