Frittata di mele e amaretti in padella, il dolce in 5 minuti che vi salverà la colazione e la merenda di tutta la famiglia! Se cercate un’idea golosa, sfiziosa e senza dover per forza accendere il forno, questa ricetta furbissima fa proprio al caso vostro.
La frittata di mele e amaretti è un dolce morbidissimo e semplice. Con pochissimi ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in dispensa – uova, mele, amaretti e un pizzico di cannella – otterrete un dessert caldo e avvolgente che farà felici grandi e piccini.
È una ricetta della tradizione contadina rivisitata in chiave veloce, fantastica anche da servire come dessert dell’ultimo minuto. Seguitemi in cucina, prepariamo insieme la nostra frittata di mele e amaretti in padella!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Riduci 30 g di amaretti in polvere fine. Trita i restanti 20 g a pezzetti più grandi e tienili da parte. Sbuccia le mele e tagliale a pezzetti o fettine.
In una ciotola lavora le uova con lo zucchero. Versa a filo il latte e l’olio continuando a mescolare.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e incorpora la polvere di amaretti (i 30 g fini). Aggiungi le mele all’impasto e amalgama bene per distribuire il composto.
Ungi una padella antiaderente da 20-22 cm con un velo d’olio o di burro. Versa il composto, livella con una spatola e spolvera la superficie con gli amaretti tritati grossolanamente.
Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti. Quando i bordi sono rappresi, gira la frittata con l’aiuto del coperchio.
Cuoci l’altro lato a fiamma dolce per altri 3-4 minuti senza coperchio, così gli amaretti in superficie diventeranno croccanti.
Frittata di mele e amaretti in padella (croccante e sfiziosa)
I segreti per una frittata dolce perfetta
La cottura a fuoco dolce: Trattandosi di un dolce a base di uova e zucchero, cuocete la frittata a fiamma bassa coprendo la padella con un coperchio. In questo modo il calore si distribuirà uniformemente e il cuore della frittata diventerà morbidissimo senza rischiare di bruciare la base.
La dimensione degli amaretti: Usate i classici amaretti secchi e sbriciolateli grossolanamente con le mani: lasciando dei pezzi più grandi otterrete un piacevole contrasto croccante ad ogni morso.
Il tocco di caramellatura: Appena girata la frittata, potete spolverare la superficie con un velo di zucchero di canna o zucchero a velo per creare una crosticina irresistibile mentre cuoce l’altro lato.
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FAQ Frittata di mele e amaretti in padella
Come si gira la frittata dolce senza romperla?
Il metodo migliore è utilizzare un coperchio piatto o un piatto da portata leggermente unto. Fate scivolare la frittata sul piatto, coprite con la padella e capovolgete con un movimento deciso.
Posso prepararla senza glutine?
Assolutamente sì! Assicuratevi di utilizzare amaretti certificati senza glutine (in commercio ce ne sono tantissimi realizzati con sole mandorle o armelline e zucchero).
La frittata di mele e amaretti si può preparare al forno?
Sì, se preferite evitare la padella potete versare il composto in una teglia foderata di carta forno e cuocere a 180°C in forno statico per circa 15-20 minuti.
Cosa posso usare al posto degli amaretti se non li amo?
Potete sostituire gli amaretti con noci sbriciolate, nocciole tostate, biscotti secchi alle mandorle o gocce di cioccolato fondente per una versione ugualmente sfiziosa.
Dosi variate per porzioni