Fagottini mele crema e amaretti, dolci di pasta sfoglia facili e veloci pronti in pochi iminuti, perfetti per la colazione o la merenda di grandi e bambini, croccanti fuori, morbidi dentro.
Se avete voglia di una coccola dell’ultimo minuto, i fagottini mele crema e amaretti vi salveranno letteralmente la giornata. Si tratta di golosissimi dolci di pasta sfoglia davvero facili e veloci, la mossa vincente quando vi serve una coccola dolce ma non avete tempo di impastare. Il bello di questa ricetta è che sono pronti in pochi minuti: vi basterà srotolare la base già pronta, farcirla, e il forno farà il resto, regalandovi un dolcetto croccante fuori, sfogliato alla perfezione, ma dal cuore vellutato e morbido dentro.
Il mix tra la crema pasticcera, i pezzetti di frutta e il profumo pazzesco dei biscotti sbriciolati crea un sapore irresistibile. Sono dolcetti perfetti per la colazione o la merenda, buonissimi da gustare ancora tiepidi con una tazza di tè, e capaci di mettere d’accordo grandi e bambini. Vi do un consiglio spassionato: preparatene sempre qualcuno in più, perché sono così buoni che uno tira l’altro e spariranno dal vassoio in un attimo!
Ingredienti
Strumenti
Fagottini mele crema e amaretti
Prepara la crema pasticcera seguendo questa ricetta, metà dose, e fai raffreddare.
Ritaglia la sfoglia in 9 rettangoli poi sbuccia e taglia la mela a pezzetti piccoli, farcisci la sfoglia con la crema, aggiungi la mela e infine un amaretto sbriciolato.
Arrotola e richiudi per bene, chiudi le estremità e fai dei tagli sul dorso, spolvera di zucchero semolato e cuoci in friggitrice ad aria a 170° per 10-12 minuti o al forno a 180° per 15 minuti.
Bon appetit
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Fagottini mele crema e amaretti
I consigli per fagottini dorati e perfetti:
Occhio alla temperatura: Utilizzate sempre la crema pasticcera ben fredda di frigo. Se la mettete calda sulla pasta sfoglia, il burro dell’impasto si scioglierà prima di entrare in forno e perderete tutta la croccantezza.
Sigillate bene i bordi: Per evitare che il ripieno esca in cottura, inumidite leggermente i bordi della sfoglia con un dito bagnato d’acqua o con pochissimo latte, poi schiacciateli bene con i rebbi di una forchetta.
Mele a dadini piccoli: Tagliate le mele a pezzetti molto piccoli, così si ammorbidiranno perfettamente in forno durante la cottura veloce della sfoglia. Se vi piace, bagnatele prima con un po’ di succo di limone per non farle annerire.
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FAQ Fagottini mele crema e amaretti
Come faccio a farli venire lucidi e dorati in superficie?
Il trucco delle pasticcerie è spennellare la superficie dei fagottini con un tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio di latte (o anche solo con del latte). Aggiungete poi una spolverata di zucchero di canna prima di infornare per avere una crosticina spettacolare.
Posso cuocerli in friggitrice ad aria?
Assolutamente sì! Anzi, la pasta sfoglia in friggitrice ad aria viene benissimo. Cuoceteli a 180°C per circa 10-12 minuti, facendo attenzione a non sovrapporli nel cestello per far circolare bene l’aria.
Con cosa posso sostituire gli amaretti se non mi piacciono?
Se il gusto della mandorla amara non vi fa impazzire, potete sbriciolare alla base della crema dei biscotti secchi tipo Digestive, dei frollini classici oppure aggiungere della granella di nocciole o scaglie di cioccolato fondente.
Posso congelarli?
Sì, vi consiglio di congelarli da crudi, dopo averli farciti e sigillati. Metteteli prima su un vassoio per farli indurire e poi nei sacchetti del freezer. Al momento del bisogno, potete infornarli direttamente da congelati, allungando la cottura di circa 5 minuti.
Dosi variate per porzioni