CREMA di OLIVE e YOGURT greco per crostini sfiziosi, ideali per gli antipasto o per l’aperitivo, pronta in pochi minuti, semplice e deliziosa, leggera e cremosissima.
Se arrivano amici all’improvviso o avete voglia di uno stuzzichino goloso prima di cena, questa crema di olive e yogurt greco vi svolta la serata. Dimenticate la maionese o le solite salse pesanti: il segreto qui è proprio lo yogurt, che regala una consistenza pazzesca mantenendo tutto super leggero e digeribile.
Vi basterà un semplice frullatore e zero fornelli accesi. In due minuti netti avrete pronto uno stuzzichino genuino, e la vostra crema alle olive e yogurt sarà perfetta da spalmare sul pane tostato per un aperitivo da leccarsi i baffi. Una volta provata questa salsa per bruschette, non ne potrete più fare a meno!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Togli il nocciolo alle olive e sistemale in una ciotola. Aggiungi i capperi dissalati e tamponati con la carta da cucina.
Frulla tutto poi aggiungi lo yogurt e se preferisci, anche il parmigiano e mescola, aggiungi l’olio, assaggia di sale, se serve lo aggiungi.
Conserva in frigo in un barattolo di vetro o in una ciotola coperta dalla pellicola.
Bon appétit
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CREMA di OLIVE e YOGURT greco per crostini
3 Consigli d’oro per una crema di olive perfetta:
Qualità prima di tutto: Scegliete olive denocciolate belle saporite. Essendo la base della ricetta, faranno davvero la differenza sul risultato finale della vostra crema alle olive.
Densità giusta: Usate tassativamente lo yogurt greco, perché è compatto e povero di siero. Quello classico renderebbe il composto troppo liquido per essere spalmato comodamente sui crostini.
Riposo al fresco: Se avete tempo, preparate la vostra crema di olive e yogurt greco con una mezz’oretta di anticipo e lasciatela in frigorifero. I sapori si amalgameranno rendendola ancora più irresistibile.
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FAQ CREMA di OLIVE e YOGURT greco per crostini
Per questa crema di olive e yogurt greco, meglio le olive nere o verdi?
Dipende dai vostri gusti! Quelle nere (come le taggiasche) danno un sapore più intenso e deciso, mentre quelle verdi sono più fresche. Potete anche fare un mix per una crema spalmabile ancora più sfiziosa.
Quanto si conserva in frigo?
Mettetela in un vasetto di vetro chiuso ermeticamente: la vostra salsa alle olive durerà tranquillamente per 2-3 giorni.
Posso farla se non ho il frullatore?
Certo! Potete tritare le olive al coltello in modo finissimo, quasi a formare un battuto, e poi amalgamarle allo yogurt greco girando vigorosamente con una forchetta.
Si può rendere vegana?
Assolutamente sì. Vi basta sostituire lo yogurt greco tradizionale con un’alternativa vegetale (come lo yogurt di soia alla greca, bello compatto) per avere una crema di olive vegana perfetta.
Come posso usarla oltre che sui crostini per l’aperitivo?
È un vero jolly in cucina! Usate questa crema di olive e yogurt greco per farcire tramezzini, piadine, come salsa per un hamburger o per intingere verdure crude tagliate a bastoncino.
Dosi variate per porzioni