Cookie alle mele e uvetta, biscotti semplici e veloci, perfetti per il the, ottimi anche a colazione, morbidi e buonissimi profumati alla cannella, ideali anche da inzuppare nel latte.
Se avete voglia di un dolcetto genuino che riempia la cucina di un profumo meraviglioso, dovete assolutamente infornare i cookie alle mele e uvetta. Parliamo di biscotti semplici e veloci da preparare: non vi servirà stendere l’impasto col mattarello né usare taglia-biscotti, si mescola tutto in una ciotola e si formano dei mucchietti direttamente sulla teglia!
Sono dolcetti rustici ed eleganti allo stesso tempo, perfetti per il the del pomeriggio se passano le amiche a salutarvi, ma vi assicuro che sono ottimi anche a colazione per iniziare la giornata col sorriso. Il loro vero punto di forza è la consistenza: dentro restano morbidi e buonissimi profumati alla cannella, con i pezzetti di mela che si sciolgono letteralmente in bocca. Grazie alla loro morbidezza, sono ideali anche da inzuppare nel latte o nel caffellatte. Una ricetta salva-merenda che farà impazzire tutti in famiglia!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi). Mescola il burro con lo zucchero e il sale. Aggiungi la farina, i fiocchi d’avena, il lievito, la cannella e il succo di limone.
Impasta velocemente fino a ottenere un impasto. Lava la mela, taglia a metà, elina il torsolo e tagliala a cubetti.
Incorpora i cubetti di mela all’impasto. Con le mani leggermente infarinate, forma circa 15 palline con l’impasto. Sistemale sulla teglia rivestita dalla carta forno e schiacciale.
Cuoci in forno per 15-17 minuti.
Bon appètit
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Cookie alle mele e uvetta
I consigli per cookie perfetti:
L’uvetta bella gonfia: Prima di unirla all’impasto, mettete l’uvetta in ammollo per 10 minuti in acqua tiepida (o, se volete un tocco in più, in succo di mela o rum per dolci). Strizzatela benissimo, così resterà succosa e non brucerà in forno.
Dadolata di mele piccolissima: Tagliate le mele a cubetti davvero piccoli (circa mezzo centimetro). In questo modo si distribuiranno uniformemente nell’impasto e cuoceranno in un lampo, regalando umidità a ogni singolo morso.
La formatura rustica: Usate il porzionatore del gelato o due cucchiai per far cadere l’impasto sulla carta forno. Distanziateli bene tra loro: in cottura i cookie si allargheranno e prenderanno la loro classica forma rotonda e un po’ sbavata.
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FAQ Cookie alle mele e uvetta
Posso sostituire l’uvetta se non mi piace?
Assolutamente sì! Se avete in casa dei bambini (o degli adulti) che non amano l’uvetta, sostituitela con delle gocce di cioccolato fondente o con dei mirtilli rossi disidratati. Il risultato sarà altrettanto goloso.
Come si conservano i cookie alle mele per mantenerli morbidi?
Metteteli in una scatola di latta o in un barattolo di vetro con chiusura ermetica solo quando sono completamente freddi. Si manterranno morbidissimi e profumati per 3-4 giorni.
Si possono fare senza burro?
Certo. Potete sostituire il burro previsto dalla vostra ricetta classica con dell’olio di semi di girasole (circa l’80% del peso del burro). Saranno leggermente meno friabili ma altrettanto soffici.
Quali mele sono migliori per questa ricetta?
Le Renette sono il top perché in cottura si sfaldano quasi diventando una crema, ma vanno benissimo anche le Golden o le Fuji se preferite sentire il pezzettino di frutta un po’ più sodo.
Devo sbucciare le mele?
Sì, vi consiglio di togliere la buccia per non rovinare la scioglievolezza del biscotto. La consistenza della buccia cruda si sentirebbe troppo sotto i denti.
Dosi variate per porzioni