Ciambella al cioccolato cuore di cocco, dolce perfetto per la colazione o la merenda, morbida e golosa, si scioglie in bocca, il tipico dolce da credenza perfetto per tutta la famiglia.
Cerchi il dolce perfetto per la colazione o la merenda? Prepara la ciambella al cioccolato cuore di cocco, è semplice, veloce e davvero golosa, umida all’interno, si scioglie in bocca.
La ricetta per preparare questa deliziosa ciamebella al cioccolato cuore di cocco è molto semplice, è senza burro e olio, un risultato leggero che la rende il tipico dolce da credenza perfetto per tutta la famiglia, ottimo da affettare e conservare per tutta la settimana.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavora le uova con lo zucchero fino a raddoppiarle di volume con le fruste elettriche. Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
Aggiungi la farina con il lievito, 20 g di farina di cocco e il cacao un po’ alla volta alternando con il latte, lavora sempre con le fruste elettriche e unisci il cioccolato fuso.
Versa la metà del composto in una tortiera per ciambella ben imburrata e infarinata, poi lavora 50 g di cocco rimasto con l’albume e 2 cucchiai di zucchero e aggiungi il composto a cucchiaini sull’impasto.
Ricopri tutto con l’altra metà dell’impasto, inforna e cuoci nel forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
Bon appétit
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Ciambella al cioccolato cuore di cocco
I consigli per una ciambella perfetta:
Il trucco per gli strati: Versate prima metà dell’impasto al cacao nello stampo, poi posizionate il ripieno al cocco esattamente al centro (senza farlo toccare i bordi dello stampo) e coprite con il resto dell’impasto scuro. In questo modo il cuore rimarrà sigillato all’interno.
La consistenza del cocco: Per il ripieno usate il cocco rapè (quello grattugiato essiccato) impastato con albume o un po’ di ricotta, così in cottura rimarrà compatto senza sfarinarsi al taglio.
Attenzione alla prova stecchino: Infilzate lo stecchino verso i bordi della ciambella per controllare la cottura dell’impasto al cacao. Il centro al cocco rimarrà sempre naturalmente più umido.
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FAQ Ciambella al cioccolato cuore di cocco
Posso usare uno stampo per torta normale?
Sì, se non avete lo stampo a ciambella potete usare una classica tortiera a cerniera da 22 o 24 cm di diametro. I tempi di cottura potrebbero allungarsi di circa 5 minuti.
Perché il cuore di cocco affonda sul fondo?
Succede se l’impasto al cacao è troppo liquido. L’impasto base deve essere abbastanza corposo e denso da riuscire a sostenere il peso del ripieno al cocco.
Come si conserva per non farla seccare?
Va tenuta a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per dolci o chiusa in un contenitore ermetico. Si manterrà morbidissima per 3-4 giorni.
È adatta agli intolleranti al lattosio?
Essendo già priva di burro, vi basterà usare un latte vegetale o delattosato (sia per l’impasto che per compattare il cocco) per avere un dolce 100% senza lattosio.
Quanto si conserva fuori frigo?
Proprio perché è senza grassi, chiudetela ermeticamente in un contenitore o sotto una campana di vetro non appena si raffredda. Durerà un paio di giorni mantenendo l’umidità del cuore di cocco.
Dosi variate per porzioni