Cestini di patate grattugiate con pancetta, antipasto sfizioso e buonissimo che conquisterà tutti i vostri ospiti durante pranzi e cene delle feste! Se cercate un’idea originale, croccante fuori e deliziosa al primo morso, facilissima da preparare e di grande impatto visivo, avete trovato la ricetta perfetta per svoltare il vostro menu natalizio.
Dimenticate i soliti antipasti noiosi: con pochissimi ingredienti semplici ed economici trasformerete le patate in piccoli scrigni dorati e croccanti, arricchiti dal sapore inconfondibile della pancetta croccante. Si preparano in un attimo e fanno subito festa sulla tavola imbandita.
Sono dei finger food perfetti da spazzolare in un sol boccone, ideali da servire caldi o tiepidi mentre si brinda tutti insieme. Seguitemi in cucina, prepariamo insieme questi fantastici cestini di patate grattugiate con pancetta!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbuccia e grattugia le patate con una grattugia a fori larghi e sistemale in una ciotola, aggiungi l’uovo e mescola per bene, unisci sale e pepe e mescola.
Olia o imburra 4 stampini per tortine e versa il composto, fai aderire anche ai bordi e inforna a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo cuoci la pancetta in padella. Sforna i cestini e farcisci con la pancetta e la provola a pezzi, rimetti in forno per qualche minuto.
Bon appétit
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Cestini di patate grattugiate con pancetta
I segreti per cestini di patate croccanti e perfetti
Eliminare l’acqua in eccesso: Questo è il passaggio fondamentale. Dopo aver grattugiato le patate a julienne, strizzatele benissimo con un canovaccio pulito o della carta assorbente per rimuovere tutta l’acqua di vegetazione. Più saranno asciutte, più i cestini diventeranno croccanti in cottura!
Lo stampo per muffin: Per dare la classica forma a cestino, usate una normale teglia per muffin oliata (o imburrata). Potete pressare il composto di patate sia all’interno dei fori (premendo bene sul fondo e sui bordi) sia sul fondo esterno della teglia capovolta per un effetto “ciotolina” ancora più definito.
Il mix legante: Aggiungere un cucchiaio di amido di mais (maizena) o un velo di parmigiano grattugiato alle patate grattugiate aiuterà a tenere uniti i cestini durante la cottura senza bisogno di aggiungere troppi grassi.
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FAQ Cestini di patate grattugiate con pancetta
Posso prepararli in anticipo e riscaldarli?
Sì, potete prepararli anche con qualche ora di anticipo. Prima di portarli in tavola, passateli in forno caldo a 180°C per 5 minuti: torneranno caldi, fragranti e croccantissimi come appena fatti!
Come posso farcire i cestini una volta pronti?
Sono buonissimi anche semplici, ma potete arricchirli riempiendoli con un ciuffo di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o robiola), una crema di ricotta e erba cipollina, oppure con un quadratino di brie o scamorza fusa al forno.
Posso usare la pancetta affumicata o dolce?
Entrambe funzionano benissimo! La pancetta affumicata regala una nota più decisa e rustica che si sposa divinamente con la dolcezza della patata, mentre la pancetta dolce offre un sapore più delicato amato anche dai bambini.
Le patate vanno pelate prima di essere grattugiate?
Certamente. Pelate le patate, sciacquatele sotto l’acqua fredda e asciugatele bene prima di procedere a grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
Dosi variate per porzioni