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Pizza morbida con zucchine nell’impasto

Pizza morbida con zucchine nell’impasto, ricetta facile, davvero ottimo! pizza farcita con olive e cipolle, pizza di zucchine

Semplice e sfiziosa la pizza con zucchine nell’impasto.

Stavo preparando una pizza mi era avanzata una zucchina lessa della sera prima, non mi andava di riscaldarla e tanto meno di buttarla, ma sulla pizza non ce la vedevo proprio… così ho deciso di infilarla nell’impasto!

Risultato? mio figlio che non mangia assolutamente le zucchine…. ha fatto fuori la pizza dicendo che era buonissima e morbidissima! Io l’ho condita con olive nere e cipolle…

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Ingredienti:

  • 250 gr di farina
    1/2 cubetto di lievito di birra
    2 cucchiai di olio o burro
    acqua q.b.
    sale
    zucchine
  • Ripieno:
  • olive
    cipolle

Sciogliere il lievito in poca acqua in un recipiente poi aggiungere tutti gli ingredienti, lavorare un po’ con le mani e formare una palla morbida non appiccicosa (aggiungere eventualmente altra farina all’impasto) da stendere nella teglia e mettere a lievitare nel forno con la lucina accesa. Lasciare riposare per 20 minuti dopodichè cospargere di sale, olio olive tagliate a pezzetti e cipolle. Forno 250 per 20 minuti…

 

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