Pesto di zucchine e prosciutto penne saporite

Pesto di zucchine e prosciutto, pasta al pesto, primo piatto, ricetta facile, veloce, idea pranzo o cena in poco tempo, penne al pesto sfiziose e saporite

Pesto di zucchine e prosciutto penne saporite

Primo piatto di pasta con pesto di zucchine e prosciutto, è una rivisitazione di quello di Martina, un ottima soluzione per chi non ama le zucchine! Semplice buono estivo leggero! un piatto light con gusto che potrebbe piacere anche ai bambini, dovete almeno provare, potete aggiungere del formaggio filante, quello piace sempre, l’idea di vedere la mozzarella che tira sulla forchetta è la cosa che più incuriosisce i bambini.

Le penne al pesto di zucchine con prosciutto sono piaciute moltissimo a mio figlio che non ama le zucchine, preparata in pochissimo tempo è stato un primo piatto ideale, pesto semplice e saporito potete arricchire con panna e parmigiano ma io ho preferito un piatto con pochi ingredienti, senza andare troppo nel cremoso con l’aggiunta di grassi superflui, in questo modo il piatto è perfetto anche se siete a dieta.

Segumi in cucina oggi c’è il pesto di zucchine!

Pesto di zucchine e prosciutto vickyart arte in cucina

Pesto di zucchine e prosciutto vickyart arte in cucina

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Pesto di zucchine e prosciutto penne saporite

Ingredienti:

  • 1 zucchina
  • 2 cucchiaini di pinoli
  • 2 fette di prosciutto cotto
  •  foglie di basilico
  • parmigiano (facoltativo)
  • olio EVO
  • 160 g di penne

Procedimento:

  1. Tagliare a dadini una zucchina e cuocerla con poca acqua e un goccio di olio.
  2. Tritare il basilico e i pinoli, unire l’olio, il parmigiano, successivamente unire le zucchine tritate un po’ con il minipiner e aggiungere il prosciutto.
  3. Tritate tutto.
  4. Cuocete la pasta e scolatela al dente.
  5. Versarla nella padella dove avete cotto le zucchine, unite il condimento e lasciatela saltare un po’
  6. Se vi piace potete aggiungere un po’ di panna o formaggio a pasta dura per arricchire il piatto
  7. Bon appétit
 
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4 thoughts on “Pesto di zucchine e prosciutto penne saporite

    • vickyart il said:

      si, in effetti non l’avevo scritto! ho aggiornato! volendo puoi tritarlo un po’ cn le zucchine!

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