PASTA FROLLA PER PASTIERA NAPOLETANA, ricetta originale, base facile e veloce con lo strutto, ideale per tutti i dolci con la pasta frolla, perfetta per le crostate, friabile e buona.
La pasta frolla per pastiera napoletana si prepara sia a mano che con un robot, è un impasto senza lievito e senza burro, con l’ammoniaca e lo strutto che conferisce un sapore e una maggiore friabilità alla base.
Una ricetta molto semplice che si prepara in poco tempo, si impasta tutto e si lascia riposare almeno 30 minuti in frigo poi la pasta frolla per pastiera si stende e si farcisce, è morbida e friabile, davvero molto buona.
La pasta frolla è un ingrediente essenziale per preparare molte prelibatezze della cucina italiana, tra cui la celebre pastiera napoletana. In questo articolo, ti sveliamo tutti i segreti per preparare una pasta frolla perfetta per la tua pastiera.
Lo strutto è fondamentale per ottenere una pasta frolla croccante e saporita. Grazie al suo alto punto di fusione, infatti, si ottiene una consistenza friabile e una maggiore resistenza alla cottura. Inoltre, lo strutto ha un sapore delicato che non copre gli altri ingredienti della pastiera, come ricotta, grano cotto e frutta candita.
L’impasto è per una tortiera da 28 cm, si farcisce e sichiude con le strisce, si dice che debbano essere 7 ma non è una regola.
Seguitemi in cucina oggi c’è la pasta frolla per pastiera napoletana!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina nel robot oppure in una ciotola, unisci l’ammoniaca oppure il lievito per dolci, la scorza di limone grattugiato e mescola.
Unisci le uova e lo strutto, impasta per bene e velocemente, puoi sostituire lo strutto con il burro se preferisci.
Lavora per bene l’impasto e forma una palla poi avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Perfetta per la pastiera e tutti i dolci con la pasta frolla.
Bon appétit
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Pasta frolla per pastiera napoletana originale
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Pasta frolla per pastiera napoletana originale
Scopri i segreti per preparare una pasta frolla perfetta per la tua pastiera. Leggi l’articolo e scopri il segreto per ottenere una crostata croccante e deliziosa grazie all’utilizzo dello strutto nella pasta frolla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire lo strutto con un altro grasso per la pasta frolla?
Sì, puoi utilizzare burro, margarina o olio al posto dello strutto, ma il risultato finale potrebbe essere diverso. Lo strutto ha un alto punto di fusione, che lo rende ideale per ottenere una crostata croccante e friabile.
Quanto strutto devo usare per la pasta frolla?
La quantità di strutto dipende dalla ricetta che stai seguendo. In genere, si utilizza una quantità di strutto pari al 50% del peso della farina.
La pasta frolla con lo strutto è più calorica?
La pasta frolla con lo strutto è più calorica? Lo strutto ha un contenuto di grassi saturi più elevato rispetto al burro o all’olio, quindi la pasta frolla con lo strutto potrebbe contenere più calorie. Tuttavia, la differenza non è così significativa.
La pasta frolla con lo strutto è più calorica?
La pasta frolla con lo strutto è più calorica? Lo strutto ha un contenuto di grassi saturi più elevato rispetto al burro o all’olio, quindi la pasta frolla con lo strutto potrebbe contenere più calorie. Tuttavia, la differenza non è così significativa.
Posso utilizzare la pasta frolla con lo strutto per altre ricette?
Posso utilizzare la pasta frolla con lo strutto per altre ricette? Sì, la pasta frolla con lo strutto è perfetta per molte altre ricette, come crostate, biscotti e torte. Grazie alla sua consistenza friabile, è ideale per le preparazioni dolci.
Dosi variate per porzioni