Pasta e cicerchie cremosa piatto con legumi in bianco, ricetta primo piatto facile, saporito, ottimo per riscaldarsi dal freddo, primo leggero perfetto anche se siete a dieta.
Pasta e cicerchie cremosa in bianco
Uno dei miei legumi preferiti preparati in modo classico, la pasta e cicerchie, adorabile, profumata, un primo semplice da re, li adoro, mi piacciono troppo, hanno un sapore più intenso di qualsiasi altro legume.
La ricetta della pasta e cicerchie è molto semplice, ovviamente ci sono tempi un po’ lunghi perché vanno messi a bagno come tutti i legumi secchi, però poi potete procedere alla cottura sia in tegame che con la pentola a pressione.
Un primo leggero anche se siete a dieta, potete anche mangiare solo i legumi senza aggiungere la pasta oppure utilizzare il riso integrale per avere un piatto ancora più light ma di sicuro ottimo.
Ovviamente le cicerchie devono piacere, altrimenti beh cambiate legume.
Seguitemi in cucina oggi c’è la pasta e cicerchie!
PRIMI PIATTI NAPOLETANI ricette tipiche
Pasta e cicerchie cremosa in bianco
Ingredienti:
- 250 g di cicerchie
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- 1 pomodorino o un cucchiaio di salsa di pomodoro
- olio
- 80-100 g di spaghetti
Procedimento:
- Mettete in ammollo le cicerchie la sera prima dopo averle controllate tutte eliminando quelle eventualmente bucate o vecchie e le pietruzze che di solito si ritrovano in quelle vendute sfuse.
- Il giorno dopo rosolate uno spicchio di aglio, aggiungete acqua e versate le cicerchie.
- L’acqua deve arrivare a 3-4 dita dal tegame, dovete considerare che per cuocerle ci vorrà un oretta.
- Infine unite il prezzemolo e il pomodoro, altro olio se serve e cuocete a fiamma media.
- Quando le cicerchie incominciano ad aprirsi allora sono pronte e potete aggiungere la pasta, gli spaghetti spezzati sono perfetti.
- Per la cottura delle cicerchie potete utilizzare la pentola a pressione, personalmente non la preferisco mi piacciono di più cotti tradizionalmente nel tegame a fiamma media.
- Bon appétit