Brioche soffici da farcire

Procedimento

1. Con il bimby: Inserire nel boccale lievito zucchero e latte, 30 sec. vel.1, poi aggiungere la farina, le uova e il burro tasto spiga 2 minuti
2. Con un robot, sciogliere il lievito nel latte, aggiungere la farina nella ciotola, il lievito, lavorate un po’ poi aggiungete le uova uno alla volta, aggiungete lo zucchero e il burro ammorbidito, in ultimo il sale.
3. Formate una palla mettetela in una ciotola coperta con pelicola e panno da cucina in forno preriscaldato 5 minuti a 30° e lasciate lievitare al raddoppio
4. Prelevare l’impasto, ritagliate dei pezzetti del peso di 40 gr circa, poi dei pezzetti più piccoli con cui farete dei cordoncini da mettere a forma di croce intorno alla brioche. Mettetele a lievitare circa 15 minuti. Poi spennellateli con una miscela di latte e uovo e cospargeteli di zucchero e granella..
5. Infornate a 180° circa 15 minuti, se più grandi la cottura prolunga di 5 minuti.
6. Bon appétit..