BACI NAPOLI rustici ai salumi facili e veloci, bacetti napoletani perfetti come antipasto o per feste di compleanno, un finger food sfizioso congelabile.
I baci Napoli sono una sorta di bocconcini di brioche, piccoli farciti ai salumi e formaggi, buonissimi è poco, sono morbidi e golosi, perfetti per le feste di compleanno, ma sono ottimi anche da mangiare davanti alla tv.
La ricetta dei baci Napoli è molto semplice, un impasto che con questo caldo mi è lievitato in un ora e mezza, la quantità di lievito è anche abbastanza consistente, 5 grammi, potete ridurla tranquillamente anche meno della metà ovviamente si prolungano i tempi di lievitazione.
Sono sofficissimi, si possono preparare in anticipo e congelare sono ideali per le feste, io li adoro, si lasciano mangiare con piacere uno dietro l’altro, ricchi, morbidi e golosi.
Seguitemi in cucina oggi ci sono i baci Napoli!
Pubblica
18 Giugno 2017 18:02
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogli il lievito nel latte o acqua e versa tutto nel robot.
Aggiungi la farina, il sale, il burro e avvia la macchina, unisci l’uovo e lavora, se utilizzi una planetaria, un’impastatrice con il gancio, aggiungi anche tutti i salumi e formaggi.
Se utilizzi un robot a lame come il Bimby lavora l’impasto poi aggiungi i salumi e i formaggi e lavora a mano altrimenti le lame taglieranno tutto.
Preleva l’impasto, forma una palla e metti a lievitare in una ciotola coperta da pellicola, l’impasto risulta elastico e morbido.
Lascia lievitare al raddoppio, a me è lievitato in un ora e mezza.
A lievitazione dividi l’impasto in tre parti, forma dei filonicini sottili di circa 4 centimetri, taglia in pezzi di due centimetri.
Prendi i pezzetti e lavorali con le mani in modo da formare delle palline, ovviamente puoi anche prendere i pezzetti direttamente dall’impasto ma così l’ho trovato più comodo, scegli tu.
Metti le palline sulla leccarda rivestita da carta forno e lascia riposare una ventina di minuti.
Accendi il forno a 180° fati riscaldare, spennella i bacetti con una miscela di tuorlo e latte ed inforna per 15 minuti circa, devono colorire.
Non cuoceteli troppo altrimenti seccano, meglio abbassare la temperatura e prolungare i tempi se non ti sembrano cotti.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
BACI NAPOLI rustici
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Dosi variate per porzioni
Il lievito è fresco o disidratato? Grazie
io uso quello fresco, va bene anche disidratato, sempre quello di birra ovviamente non istantaneo