La Torta di Ceci e Porri è un piatto dal sapore originale adatto a molteplici occasioni: ideale per un aperitivo, come contorno, secondo vegetariano o vegano, spuntino pomeridiano o per un piacevole intervallo durante la giornata.
Preparato semplicemente con ceci lessi, porri e pangrattato è facile e veloce da realizzare.
Non contiene ingredienti di origine animale ed è una buona fonte di proteine vegetali: un piatto leggero ma sostanzioso.
Qualche ricetta a tema:
Ingredienti
Passaggi
Per iniziare mondate il porro e tagliatelo a rondelle sottili.
Scolate i ceci già cotti e versateli in una ciotola dai bordi alti.
In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio d’oliva e unite il porro a rondelle. Fate saltare a fuoco vivo dopodiché aggiungete un cucchiaio d’acqua tiepida e fate stufare a fuoco basso per 10 minuti.
Nel frattempo frullate i ceci con l’aiuto di un frullatore a immersione.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e stemperate.
Aggiungete poi due cucchiai di pangrattato con un filo d’olio d’oliva e mescolate con cura.
Dopodichè unite il porro, il sale ed amalgamate.
Ungete con un po’ d’olio uno stampo tondo (ho utilizzato quello per le crostate) del diametro di 22 centimetri, travasateci l’impasto e livellate.
Cospargete un cucchiaio di pangrattato in superficie, un filo abbondante d’olio d’oliva e completate con qualche aghetto di rosmarino.
Infornate a 180° preriscaldato per una mezz’ora.
Al termine estraete e servite tiepido o a temperatura ambiente.
Nady
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.