Che sorpresa il Cavolo Rosso al forno! Questo ortaggio dal caratteristico colore viola acceso, chiamato anche cavolo capuccio rosso, ho avuto occasione assaggiarlo in vari modi: crudo, tagliato a fettine sottili nelle insalate, nei minestroni, oppure stufato. Mai buono però come in questa ricetta, in cui mantiene tutto il suo sapore, acquisendo allo stesso tempo una piacevole croccantezza e una doratura in superficie, con un leggerissimo aroma di anice.
La ricetta è semplice ed elementare: basta tagliare la palla di cavolo a fette, disporle sulla teglia del forno, aggiungere un po’ di sale e qualche semino di anice, condire con un filo d’olio d’oliva e infornare per circa 25 minuti.
E poi non dobbiamo dimenticare che il capuccio rosso è una verdura ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo: contiene vitamine, antiossidanti e minerali ed è una buona fonte di fibre.
Quanti ingredienti servono
Strumenti
Come preparare il Cavolo Capuccio Rosso al forno
Per iniziare procuratevi un tagliere e un coltello, dopodiché prendete il cavolo rosso, tagliate una fettina alla base, eliminate le prime due/tre foglie e dividetelo a metà.
Adesso tagliatelo a fette spesse non più di 2 centimetri.
Foderate di seguito la teglia con della carta forno e adagiatevi le fette, aggiungete il sale fino, sparpagliate i semi di anice e completate con un filo di olio di oliva.
Infornate a 200° per 25/30 minuti finché le fette non avranno ottenuto una bella doratura leggermente croccante.
Nady
Il Cavolo Rosso al forno può essere conservato in frigorifero dentro un contenitore ermetico per 2/3 giorni.
Potete sostituire i semi di anice con semi di sesamo, meno profumati ma con un delizioso retrogusto nocciolato.
Adorabile servito con qualche goccia di aceto balsamico.
Dosi variate per porzioni
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