La Pasta con Radicchio, Noci e Pancetta Affumicata è un primo piatto facile e veloce da preparare. Ideale se avete poco tempo a disposizione e volete preparare qualcosa di buono e sostanzioso per pranzo o cena.
Il Radicchio di Treviso è una verdura estremamente versatile che si abbina bene con carne , pesce uova e quant’altro. Io la uso moltissimo e se cercate tra le mie ricette la parola chiave “radicchio” troverete diverse idee interessanti.
Qualche Ricetta a tema per voi
Pasta con Cavolo e Mollica
Pasta ai porri con Salmone Affumicato
Pasta Carbonara con Carciofi
Spaghetti con Alici Fresche e Bottarga
Pasta Cremosa al Limone e Zenzero
Pasta Cremosa alla Zucca con Pangrattato Croccante
Mi trovi su Facebook , Pinterest e Instagram ! Grazie per i tuoi like.
Nady
Ingredienti
- 350 gpasta
- 150 gpancetta affumicata a cubetti
- 300 gradicchio rosso di Treviso IGP, precoce
- 8noci
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale e pepe
Come preparare la Pasta con Radicchio Noci e Pancetta Affumicata
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Tagliate il radicchio a fettine sottili.
Rompete le noci e tritatele con un coltello (eviterei il tritatutto, rischiererebbe di ridurre le noci in poltiglia).
In una padella antiaderente versate 3 cucchiai di olio d’oliva e fate saltare il radicchio per 10 minuti.
Unite poi i cubetti di pancetta affumicata, continuate la cottura per qualche minuto e alla fine aggiungete le noci tritate.
Mescolate e spegnete il fornello.
Nel frattempo avrete già messo la pasta a cuocere, mettete da parte due mestoli d’acqua di cottura.
A due minuti dal termine del tempo di cottura previsto per la pasta, scolatela e versate in padella con il sugo. Aggiungete l’acqua di cottura che avete messo da parte e spadellate per qualche minuto.
La vostra Pasta con Radicchio Noci e Pancetta Affumicata è pronta!
Nady