Seguendo questa ricetta otterrete una farcia cremosa e leggera, ideale per ogni tipo di dolce e da realizzare in mille varianti: al cioccolato, all’arancia, al pistacchio, alla nocciola… Continuate a leggere per scoprire come rendere speciale una classica crema pasticcera grazie a delle piccole aggiunte!
DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
PorzioniAbbondante
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
Ingredienti per la crema pasticcera di base
2uova
45 gdi zucchero
45 gdi amido o farina
vaniglia (baccello, estratto o vanillina)
500 mldi latte
scorzetta di limone
Per la crema aggiuntiva
250 mldi latte
35 gdi amido o farina
60 gdi zucchero
Per montare
20 gdi burro
Preparazione
Iniziate preparando la crema pasticcera. Sbattete uova, zucchero, vaniglia e amido e aggiungete il latte riscaldato. Cuocete a fuoco lento mescolando di continuo. Quando la crema sarà addensata versatela in una ciotola , ricopritela con la pellicola a contatto e fatela raffreddare in frigo.
Per la seconda crema unite lo zucchero e ľ amido e aggiungete il latte poco alla volta, per evitare grumi. Cuocete a fuoco lento e una volta pronta lasciatela riposare in frigo. Quando entrambe le preparazioni saranno ben fredde prendete il burro morbido e montatelo con uno sbattitore, aggiungete poi la crema al latte e sbattete fino a quando il tutto risulterà ben liscio e cremoso. A questo punto amalgamate la crema pasticcera poco alla volta. La vostra crema è pronta, potete lasciarla così o aggiungere della pasta di pistacchio o di nocciola, del cioccolato, oppure della scorza di arancia…insomma potete preparare mille varianti partendo da una preparazione di base!
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Pubblicato da vanigliatoincucina
Ciao, sono Francesca 🤗 Grande appassionata di cucina, ho finalmente deciso di creare il mio blog!
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