E’ questa una ricetta che vi stupirà non solo per la sua semplicità – in fondo si tratta di avere in casa giusto una cipolla e una bustina di zafferano – ma soprattutto per il fatto che è possibile portare in tavola un piatto estremamente raffinato con una spesa veramente irrisoria. Come è successo per Laura, lei stessa lo racconta nel suo post, anche a casa mia la ricetta di questi straccetti con cipolla e zafferano è entrata subito nel ricettario di famiglia … e non potrebbe essere altrimenti visto e considerato il grande successo che ha riscosso non appena portata in tavola!!!
STRACCETTI CON CIPOLLA E ZAFFERANO
INGREDIENTI
-
350 g di pasta del tipo maltagliati o straccetti (io ho usato il formato Tacconelli del pastificio Delverde)
-
1 cipolla dorata di medie dimensioni
-
80 g di panna da cucina
-
200 g di latte
-
30 g di burro
-
1 bustina di zafferano
-
qualche rametto di timo
-
Parmigiano Reggiano grattugiato
-
sale.
PROCEDIMENTO
In una larga pentola mettere a bollire l’acqua che servirà per lessare la pasta.
Nel frattempo tritare finemente la cipolla; in una larga padella che possa contenere la pasta mettere il burro, farlo fondere, quindi aggiungere la cipolla che farete appassire a fuoco dolce. Aggiungere il latte e far cuocere il tutto, mescolando spesso, per circa 5 minuti, dopodichè unire la panna e lo zafferano; regolare di sale e far cuocere la salsa a temperatura dolce per altri 5 minuti sempre mescolando.
Nel frattempo lessate la pasta; scolatela bene al dente utilizzando una schiumarola che vi servirà per trasferire la pasta dalla pentola alla padella del sugo. Amalgamare bene il tutto, insaporire con foglioline di timo e Parmigiano e servire il piatto caldissimo.
Iscriviti alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta!
