CREAM TART

Cominciamo nel formare una sabbiatura unendo nel mixer burro freddo a pezzetti e la farina setacciata. Azionate per pochissimi secondi ad una velocità media.

Versate lo zucchero a velo, sempre setacciato e i semi di una bacca di vaniglia. Mescolate per qualche minuto ed infine aggiungete l’uovo leggermente sbattuto precedentemente con una forchetta. Lavoratelo ancora un minuto .

Versatelo su un piano leggermente infarinato e formate una palla. Avvolgetela alla pellicola e lasciate riposare in frigorifero per due ore.

Nel frattempo disegnate il numero o la forma desiderata su un foglio di carta forno e ritagliatela bene.

Trascorse le due ore di riposo stendete la frolla, adagiatevi sopra lo stencil e ritagliate con un coltellino la forma scelta. Bucherellate la superficie e la prima frolla è pronta da infornare. Ripetete la stessa operazione per la seconda frolla.

Io ho utilizzato uno stampo microforato per la cottura.

Portate il forno ad una temperatura di 180°C e cuocete per 20 minuti, fino a doratura.

Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare per bene prima di utilizzarla.

Iniziate con il montare la panna fredda da frigo e mettetela da parte.

Montate il mascarpone ed aggiungete il latte condensato a filo, continuate a mescolare fino a quando il composto non risulterà sodo.

Aggiungete delicatamente la panna montata e mescolate dall’alto verso il basso per evitare di smontare il composto.

La crema è pronta!

Prendete un piatto e adagiatevi la prima frolla, mettete la crema nella sac à poche e iniziate a creare i vostri ciuffetti (Potete utilizzare la bocchetta preferita, in base alla grandezza della frolla).

Posizionate la seconda frolla, con delicatezza e procedete nuovamente alla decorazione.

Potete decorare con biscotti di frolla, cioccolatini, caramelle, meringhe, pasta di zucchero o fiori edibili .