Oggi ricetta fresca: insalata di farro con piselli e tacchino.
Una variante fresca, gustosa e nutriente delle solite insalate di riso o paste fredde.
Ricco di proprietà nutrizionali e dal grande potere saziante, il farro è un cereale presente nella tradizione culinaria italiana fin dai tempi antichi. In questa preparazione è abbinato a piselli e fesa di tacchino, un piatto unico ideale nelle giornate calde, perfetto da consumare fuori casa, magari in spiaggia o in ufficio.
L’insalata di farro ha una preparazione facile e veloce, l’unica cosa che richiede tempo è la cottura del farro ma non richiede grandi lavorazioni.
Io ho utilizzato i piselli precotti in scatola e la fesa di tacchino del banco salumi, una fetta spessa o un fondino sono perfetti da tagliare a dadini.
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Ingredienti
Qui di seguito troverai i link di alcuni ingredienti utilizzati
Iniziamo!
In una pentola capiente mettiamo a bollire l’acqua per cuocere il farro. Mentre l’acqua prende bollore laviamo accuratamente il farro versandolo in uno scolapasta e passandolo sotto acqua corrente.
Quando l’acqua bolle, saliamo e versiamo il farro. Lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (il mio 20 minuti) e mescoliamo di tanto in tanto.
Mentre il farro cuoce occupiamoci del condimento che, in questo caso, è molto facile da preparare perché non necessita di cotture. In una ciotola versiamo i piselli in scatola precedentemente scolati e lavati dopodiché, su di un tagliere, tagliamo la fesa di tacchino a dadini piccoli. Versiamo nella ciotola con i piselli.
Una volta che il farro sarà cotto, scoliamolo, raffreddiamolo leggermente sotto acqua corrente e versiamolo nella ciotola con i piselli e il tacchino. Aggiungiamo l’olio di oliva, una presa di sale e una macinata di pepe e mescoliamo per far amalgamare i sapori.
Chiudiamo la ciotola con un coperchio o della pellicola e lasciamo la nostra insalata di farro con piselli e tacchino in frigo per almeno una mezz’ora per far si che tutti gli ingredienti prendano sapore. Quando la mangi ricorda di scattare una foto e di postarla sui social taggandomi (unaricciachepasticcia) per farmi vedere da quale magnifico posto la stai gustando.
Una Riccia consiglia
L’insalata di farro con piselli e tacchino si conserva bene per un paio di giorni in frigo dentro un contenitore chiuso con coperchio o pellicola. Potete prepararlo la sera precedente o la mattina presto e consumarlo a pranzo o cena.
FAQ (Domande e Risposte)
Come faccio se non ho tempo per cuocere il farro
In commercio trovi il farro precotto in scatola, in questo caso dovrai solo unire tutti gli ingredienti.
Con cosa posso sostituire il farro
Con qualsiasi altro cereale, che sia orzo, riso, grano o pasta andranno bene con questo condimento semplice.
Con cosa posso sostituire la fesa di tacchino
Io l’ho provata anche con cubetti di mortadella ed è buonissima, oppure del prosciutto cotto.
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