Pizza salsiccia e friarielli
Pizza salsiccia e friarielli è una delle preparazioni classiche da gustare in pizzeria dopo la margherita, pasta di pane che racchiude alcuni dei buoni sapori della bella Napoli .
Molto spesso i friarielli vengono preparati di domenica come contorno da affiancare alle carni, io ne preparo in abbondanza proprio per utilizzarli per la buonissima pizza salsiccia e friarielli.
Ecco vi elenco subito tutti gli ingredienti per realizzare questa pizza.
INGREDIENTI
(Per 4 persone)
Per la pasta della pizza:
600g farina 0
350 ml acqua
6g lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
2 cucchiaini sale fino
25 ml olio evo
Per il ripieno
1 kg friarielli già puliti
40 ml olio evo
1 spicchio aglio
1 peperoncino
sale q.b.
4 salsiccie
250g provola
50g parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Per realizzare la nostra pizza salsiccia e friarielli ,prepariamo subito la pasta della pizza in modo che cresca lentamente.
Io uso poco lievito di birra e la lascio lievitare qualche ora in più.
Realizziamo la pasta con il bimby,ma può essere preparata tranquillamente anche a mano,l’unica differenza sono i tempi di preparazione , a mano aumenteranno.
Mettiamo nel boccale del bimby tutti gli ingredienti per la pasta e azioniamo a Vel.spiga per 3 minuti.
Prendiamo la pasta e impastiamo un’altro poco su un piano, fino a renderla liscia,formiamo una palla e mettiamo a crescere in un contenitore. La pasta dovrà raddoppiare di volume,vi consiglio di usare un contenitore trasparente per tenere sotto controllo la lievitazione.
Nel frattempo prepariamo i friarielli ,li laviamo bene ,mettiamo l’olio evo in una padella capiente con il peperoncino e lo spicchio d’aglio e facciamo dorare. Aggiungiamo I friarielli , copriamo con un coperchio solo i primi minuti per far ammorbidire le verdure. Togliamo il coperchio e lasciamo cuocere i friarielli a fiamma moderata ,saliamo.
Cuociamo le salsicce in una padella antiaderente ,a cottura ultimata e quando saranno fredde, le tagliamo a rondelle.
Tagliamo a pezzi la provola .
Quando la pasta sarà pronta cominciamo col preparare la nostra pizza salsiccia e friarielli.
Ungiamo uno stampo da 40x 25 e con il primo pezzo di pasta cominciamo a fare la base per la pizza, che farciremo con friarielli,salsicce,provola e in ultimo una spolverata di parmigiano reggiano.
Copriamo la pizza con un’altro strato di pasta e inforniamo in forno preriscaldato a 180/200° fino a che la pizza sarà di un colore ambrato.
A cottura ultimata cospargiamo la pizza con un velo di olio evo.
La pizza salsiccia e friarielli è ottima sia calda che fredda ,è ottima per una serata con gli amici o come pranzo a sacco.
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