DIP di Melanzane

Io ed il tennista siamo appassionati di “aperitivo” nel senso più ampio del termine, o meglio, ci piace qualsiasi cosa sia da stuzzicare e da smangiucchiare; quando chiamiamo gli amici solitamente prepariamo qualcosa da “spizzicottare” mentre preparo il primo, ed è da questa passione che ho pensato al dip di melanzane.

Cos’è il dip? Dip è un termine anglosassone usato per definire quelle salse da mangiare fredde, con poche calorie spesso da servire su cracker.

DOSI: 4 persone

TEMPO: 5 minuti + 30 cottura delle melanzane

CATEGORIA: vegan, finger food, salse, aperitivi

INGREDIENTI

• 2 melanzane tonde
• 1 spicchio d’aglio di Voghiera DOP
•  3 pomodorini secchi sott’olio
• 10 olive nere tostate
• basilico fresco
• sale

PROCEDIMENTO

Con un bastoncino da spiedini, bucherelliamo le melanzane; adagiamole su un foglio di carta da forno, ed inforniamo per circa 30 minuti a 180°C fino a quando non saranno belle passe.

Togliamo le melanzane dal forno e facciamole raffreddare.

Una volta raffreddate tagliamo la parte sotto allo stelo e, aiutandoci con un cucchiaio, togliamo tutta la polpa.

In un frullatore ad immersione mettiamo la polpa di melanzana, l’aglio sbucciato, i pomodorini secchi e le olive private del nocciolo.

Frulliamo fino a quando non avremo una salsa corposa, aggiustiamo di sale e serviamo la nostra dip di melanzane su dei crackers.

Per rendere ancora più perfetta la serata, vi consigliamo un prosecco a 4°C, per rinfrescarvi e reidratarvi dalle chiaccherate!

Sulla nostra pagina instagram trovate anche il semplicissimo video per farla in casa.

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Dip di melanzane con @agliodivoghieradop olive tostate e pomodorini secchi. #unafamigliaincucina #agliodivoghieraDOP #aifb #blogtour #Igersemiliaromagna #foodvideo #aperitivo #food #foodblog

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SUGGERIMENTI: potete alternare il Dip di melanzane alla salsa ai funghi, cliccate QUI per la ricetta!