Ingredienti:
2 limoni
2 bustine di lievito per dolci,
1 bicchierino di vino bianco o rhum,
chiodi di garofano, cannella,
latte q.b.
Kg. 1 di farina bianca per dolci
400 gr. di zucchero,
500 gr. di mandorle tostate
gr. 100 di olio,
4 uova,
4 cucchiai di cacao in polvere
Preparazione:
Si versa la farina sulla si impasta la farina con lo zucchero, il cacao, le uova, l’olio;
si aggiungono le bustine di lievito per dolci e si lavora per amalgamare tutti gli ingredienti.
Si uniscono quindi le mandorle tritate e si aromatizza generosamente con cannella, chiodi di garofano ridotti in polvere e buccia di limone grattuggiata.
Si ammorbidisce l’impasto con vino bianco o rhum e si modellano dei polpettoni che, leggermente appiattiti, si tagliano a rombi delle dimensioni desiderate e si dispongono sulla piastra del forno gia’ unta di olio e infarinata.
Si cuociono a calore moderato.
Quando sono cotti si passano nella glassa al cioccolato gia’ preparata prima.
