Ingredienti
600 gr filetto di vitello a fette piccole
200 gr prosciutto cotto
3 carciofi a spicchi
80 g burro
sale
Preparazione
Assottigliare le fette di vitello con il batticarne.
Stendere sopra ognuna una fettina di prosciutto cotto e 1 spicchio di carciofo.
Arrotolare e legare con un filo o con stuzzicadenti.
Mettere gli involtini in un tegame con il burro e farli rosolare.
Salarli e bagnarli con un poco di vino o qualche cucchiaino d’acqua e far finire di cuocere.
Servirli caldi con il loro fondo di cottura.
