INGREDIENTI:
Carne di manzo,800 grammi
Alloro,4 foglie
Cipolle,mezza
Sedano,1
Carota,1
Vino rosso,2 bicchieri
Olio di oliva
Sale
Salsa di pomodoro
Peperoncino.
Tagliare la carne a pezzi piuttosto grossi e in seguito rosolarla col l’olio d’oliva in tegame insieme ad un trito di cipolla, sedano e carota.
Quando sarà quasi pronta, unire il vino rosso e lasciarlo evaporare molto lentamente, poi aggiungere la salsa di pomodoro e le foglie di alloro.
Continuate a far cuocere molto lentamente a fiamma bassa, aggiungendo, se necessario, piccole dosi di acqua calda. Una volta raggiunta la cottura, regolare di sale peperoncino.
Servire con crostoni di pane.
