Un’insalata che sa di casa e di Calabria: i peperoni arrostiti, conditi con olio buono, sale, origano, la dolcissima cipolla rossa di Tropea e, per un tocco ancora più fresco, qualche foglia di basilico profumato. È la tipica insalata che la mamma porta in tavola d’estate, spesso arricchita anche con qualche pomodoro maturo a pezzetti.
Con la friggitrice ad aria diventa ancora più comoda da preparare: niente forno acceso, niente fumo e peperoni perfetti da spellare!
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Ingredienti per preparare l’insalata di peperoni in friggitrice ad aria
Strumenti
Insalata di peperoni (cottura in friggitrice ad aria)
Cuoci i peperoni: metti i peperoni interi nella friggitrice ad aria e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà, finché la pelle sarà ben arrostita.
Raffredda e pela: spegni la friggitrice e lascia i peperoni al suo interno per altri 15/20 minuti. Poi elimina pelle, semi e filamenti.
Taglia e condisci: affetta i peperoni a listarelle, aggiungi la cipolla rossa di Tropea tagliata sottile, un pizzico di sale, origano e foglie di basilico fresco. Ottima anche con qualche pomodoro maturo a pezzetti.
Insaporisci: completa con un filo generoso d’olio, mescola e lascia riposare almeno mezz’ora prima di servire.
Conservazione
Conserva l’insalata in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Prima di servirla riportala a temperatura ambiente e aggiungi, se serve, un filo d’olio.
Consigli
Puoi aggiungere filetti di acciughe per renderla ancora più saporita.
Foglie di basilico fresco aggiunte all’ultimo regalano un profumo irresistibile.
È più buona dopo qualche ora di riposo, quando i sapori si sono amalgamati.
FAQ (Domande e Risposte)
Non ho la friggitrice ad aria, consigli su come posso cuocere i peperoni?
Puoi cuocere i peperoni anche in forno a 220°C per circa 30 minuti, oppure arrostirli sul fornello, come nella tradizione calabrese.
Con cosa abbino l’insalata di peperoni?
È perfetta con pane casereccio, formaggi stagionati, salumi, oppure come contorno a carne e pesce grigliati.
Dosi variate per porzioni
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