I cinnamon rolls, noti anche come rotoli alla cannella, sono dei dolci lievitati tipici della tradizione nordica e statunitense, particolarmente amati per la loro consistenza soffice e il loro aroma irresistibile. Questi dolci sono composti da un impasto ricco e burroso, arrotolato con un ripieno di zucchero e cannella, che durante la cottura sprigiona un profumo intenso e avvolgente.
Una volta sfornati, i cinnamon rolls vengono spesso glassati con una crema a base di zucchero a velo, che aggiunge un tocco di dolcezza e rende i rotoli ancora più golosi. Solitamente consumati a colazione o durante una pausa caffè, i cinnamon rolls sono apprezzati in tutto il mondo per il loro sapore avvolgente e la loro morbidezza.
Dai un’occhiata anche a queste ricette dal sapore ricco, che evocano calore e comfort, particolarmente adatte ai mesi più freddi, come l’autunno e l’inverno
Ingredienti
Per l’impasto
Per farcire e per teglia
Per glassare i cinnamon rolls
Strumenti
Passaggi
Cinnamon rolls
Riscalda acqua e latte in un pentolino ad una temperatura di 32º non di più !!!
Sbriciola dentro il lievito di birra fresco.
Nella ciotola di una planetaria munita di gancio versa le farine setacciate, lo zucchero, unisci latte, acqua, lievito sciolto e la vanillina. Azione la planetaria e successivamente inserisci poco alla volta le uova sbattute ed il sale.
Quando sarà tutto ben amalgamato unisci il burro, un pezzetto per volta ed impasta per qualche minuto fino a quando il composto non si sarà incordato al gancio.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo brevemente fino a formare una palla liscia e omogenea.
Riponila in una ciotola imburrata, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione stendi l’impasto per formare un rettangolo di circa 50×30 e spennella la superficie con del burro fuso.
Prepara la farcia mescolando lo zucchero e la cannella in una ciotola .
Imburra una teglia (37×26 cm) e spolverizzala con una parte (1/3) di questo mix.
Poi spolverizza abbondantemente l’impasto con il mix rimanente di zucchero e cannella e arrotola delicatamente il rettangolo dal lato più lungo. 
Compatta il rotolo con le mani e avvolgilo nella pellicola e ponilo a rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo riprendi il rotolo e taglialo in 12/13 parti della larghezza di 4 cm.
Adagia le girelle nella teglia che hai precedentemente foderato e schiacciale leggermente con la mano.
Copri la teglia con pellicola e lascia nuovamente lievitare per un’ora.
Dopo l’ultima lievitazione cuoci i cinnamon rolls nel forno statico preriscaldato a 200° per circa 17 minuti, fino a doratura.
Sforna e lascia raffreddare. 
Ora prepara la glassa: versa lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungi l’acqua poco a poco, mescola bene e raggiunta la giusta consistenza aiutandoti con un cucchiaio distribuisci la glassa sui cinnamon rolls ancora un poco tiepidi. La glassa sigillerà l’umidità, contribuendo a mantenere i rotoli soffici più a lungo!
Conservazione e consigli
Dopo che si sono raffreddati, disponi i cinnamon rolls in un contenitore ermetico o coprili con pellicola trasparente. Conservali a temperatura ambiente per 1-2 giorni, oppure in frigorifero per prolungare la freschezza.
Se desideri conservarli per più tempo, puoi congelarli. Scongelali a temperatura ambiente e se preferisci, riscaldali leggermente prima di servirli.
Dosi variate per porzioni
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