Ho visto questa ricetta milioni di volte in giro per il web… eppure ammetto che non avevo mai avuto voglia di farla temendo fosse troppo dolce (a causa del latte condensato). Sono dovuta andare in Brasile per assaggiarlo e rendermi conto che si, è dolce (è pur sempre un dolce appunto!), ma, non è eccessivamente dolce! Sembra un controsenso, lo so, tutto quel caramello, tutto quel latte condensato, eppure non è per niente stucchevole come credevo! Se non mi credete, non vi resta che provarlo, vedrete che non ve ne pentirete!
Ingredienti
Ingredienti per il Pudim
Ingredienti per il caramello
Strumenti
Passaggi
Preparazione del caramello
La prima cosa da fare è preparare il caramello.
Mettere lo zucchero in un pentolino e portarlo sul gas per farlo sciogliere e caramellare. All’ inizio risulterà granuloso, nessuna paura, poi si scioglie!
Quando lo zucchero sarà perfettamente sciolto aggiungere l’acqua poco alla volta (stando attenti a non scottarsi).
Quando il caramello si sarà leggermente addensato sarà pronto.
possiamo trasferirlo nello stampo e distribuirlo su tutta la superficie, anche sui lati.
Preparazione del pudim
Inserire in una ciotola (oppure in un frullatore) il latte condensato, il latte intero e le uova intere e frullare per 5 minuti finchè tutti gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
Trasferire il pudim nello stampo delicatamente per non spostare il caramello.
Coprire con un foglio di carta alluminio.
Cottura del pudim
Trasferire lo stampo in una teglia a bordi alti in cui metteremo un fondo di acqua per cuocere il pudim al forno ma a bagno maria.
Infornare per circa 1 ora e mezza a 170°C
Trascorso il tempo di cottura lasciarlo raffreddare poi trasferirlo in frigo fino al momento di servirlo.
A quel punto rovesciarlo su un piatto di portata et voilà il pudim brasileiro sarà pronto da gustare!
Sul video troverete tutti i passaggi ben dettagliati.
CONSIGLI
Meglio prepararlo il giorno prima cosi avrà tutto il tempo per amalgamarsi per bene.
Dosi variate per porzioni
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