Torta cioccolato e mascarpone

Per la preparazione di questa Torta cioccolato e mascarpone senza glutine occorre come prima cosa pesare tutti gli ingredienti con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti e versarli in piccole ciotole. Tenerli pronti per l’utilizzo. Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente, aggiungere un goccio di latte senza lattosio e fare sciogliere a bagnomaria. Se preferite potrete utilizzare il forno a microonde. In una ciotola capiente rompere le uova ed integrare lo zucchero. Iniziare a mescolare con le fruste. Sempre con lo strumento in azione aggiungere a cucchiaiate il mascarpone. Inserire la vanillina e il cioccolato sciolto. Girare con un mestolo. A questo punto versare anche la farina e il lievito per dolci. Mischiare con le fruste per 3 minuti. Gli ingredienti dovranno essere tutti ben amalgamati tra loro. Come ultimo ingrediente aggiungere il cioccolato fondente a scaglie. Attenzione dovranno essere piccole. Dare un’ultima mescolata. Preriscaldare il forno a 180 modalità ventilato. Rovesciare l’impasto in una teglia dal diametro di 26 cm. Io ne ho utilizzata una in silicone quindi non ho dovuto imburrare ed infarinare. A questo punto si può infornare la torta e farla cuocere per 40 minuti. Effettuare sempre la prova con lo stuzzicadenti in quanto la cottura da forno a forno può variare di qualche minuto. Passato il tempo sfornare e lasciare intiepidire. Capovolgere in un piatto da portata e cospargere con dello zucchero a velo. Pronta da servire.
Si conserva per un massimo di 3 giorni.