Erano veramente anni che per Pasqua ne avrei voluto realizzare uno! Aspettavo sempre di averne il tempo….. Ma poi ogni anno il tempo non c’era mai!! Fino all’arrivo di quest’anno che proprio quello non è mancato… Un guscio golosissimo di mousse alla nocciola…. da volerci fare un tuffo dentro!
Vi consiglio il guscio fondente per evitare la troppa dolcezza, ma voi scegliete in base ai gusti che preferite.
Ed eccomi a dirvi ingredienti e segreti per realizzarne anche voi uno in casa: un gioco da ragazzi!! Proviamo?
Ingredienti
Per la mousse alla nocciola
- 1Guscio da 250g fondente (Comprate un uovo da 500g e dividetelo a metà )
- 3Tuorli
- 35 gZucchero
- 1 cucchiaioDi acqua
- 100 gPasta di nocciole
- 250 mlPanna
- 4 gColla di pesce
- Kinder bueno
Per la ganache al cioccolato
- 100 gcioccolato fondente
- 70 gPanna fresca (O vegetale)
Iniziate dalla mousse alla nocciola:
mettete lo zucchero con un cucchiaio di acqua in un pentolino sul fuoco e attendete lo scioglimento dello zucchero.
Una volta arrivato a bollore, montate in una ciotola a parte i tuorli e aggiungete a filo questo sciroppo.
Terminato questo passaggio, aumentate la velocità delle fruste(o della planetaria) e fate montare bene i tuorli fino a quando non diventano gonfi e spumosi. Lasciate riposare nel frigo.
Nel frattempo mettete la gelatina in ammollo con un pochino di acqua fredda, montate la panna e non appena sarà semimontata, aggiungete la pasta di nocciole continuando a mescolare.
Ritornando alla mousse, in un pentolino, mettete due cucchiai di tuorli (il composto fatto precedentemente) con la gelatina strizzata e fate sciogliere sul fuoco lento.
Unite questo composto nuovamente ai tuorli e versate tutto nella panna con la pasta di nocciole. Mescolate con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto ed incorporate bene il tutto! Versate la mousse nel guscio dell’uovo e livellate! Riponete in frigo.
Per preparare la ganache al cioccolato, in un pentolino, mettete a scaldare la panna e non appena arrivata a bollore versate il cioccolato tritato a pezzettini! Togliete dal fuoco e mescolate bene! Lasciate raffreddare e non appena rassodata mettetela in una sac a poche e decorate il vostro guscio.
Aggiungete infine i Kinder Bueno.
mettete lo zucchero con un cucchiaio di acqua in un pentolino sul fuoco e attendete lo scioglimento dello zucchero.
Una volta arrivato a bollore, montate in una ciotola a parte i tuorli e aggiungete a filo questo sciroppo.
Terminato questo passaggio, aumentate la velocità delle fruste(o della planetaria) e fate montare bene i tuorli fino a quando non diventano gonfi e spumosi. Lasciate riposare nel frigo.
Nel frattempo mettete la gelatina in ammollo con un pochino di acqua fredda, montate la panna e non appena sarà semimontata, aggiungete la pasta di nocciole continuando a mescolare.
Ritornando alla mousse, in un pentolino, mettete due cucchiai di tuorli (il composto fatto precedentemente) con la gelatina strizzata e fate sciogliere sul fuoco lento.
Unite questo composto nuovamente ai tuorli e versate tutto nella panna con la pasta di nocciole. Mescolate con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto ed incorporate bene il tutto! Versate la mousse nel guscio dell’uovo e livellate! Riponete in frigo.
Per preparare la ganache al cioccolato, in un pentolino, mettete a scaldare la panna e non appena arrivata a bollore versate il cioccolato tritato a pezzettini! Togliete dal fuoco e mescolate bene! Lasciate raffreddare e non appena rassodata mettetela in una sac a poche e decorate il vostro guscio.
Aggiungete infine i Kinder Bueno.