Come nascono le polpette di sardine in scatola ?Vivo a Palermo da quasi 13 anni e non ho ancora preparato uno dei piatti tipici di questa città fra i più amati dai palermitani : le polpette con le sarde!! La ricetta origianale viene preparata con le sarde fresche l’uvetta i pinoli il formaggio grattugiato e fritte prima di essere inmerse nell’olio. La mia riccetta è una rivisitazione dellal classica molto più light , preparata con meno ingredienti e soprattutto con le sarde in scatola poichè in questi giorni non sono riuscita a comprare le sarde fresche. Se volete sbrigarvi prima l’utilizzo delle sardine in scatola è perfetto per voi poichè già pulite e prive di spine. Io vi consiglio quelle San Cusumano che dopo essere state selezionate con cura vengono immerse in olio d’oliva di prima scelta e insaporite con sale marino.Con le dosi indicate è possibile preparare 15 polpette di media grandezza.
Gustate le buonissime Polpette di sardine in scatola cotte al forno..una bontà!
Ingredienti
360 gr sardine all’olio d’oliva San Cusumano
1 uovo
3 cucchiai di pane grattugiato
prezzemolo q.b
aglio q.b (facoltativo)
Preparazione
Scolare le sardine dall’olio e metterle in una terrina schiacciandole con una forchetta in modo che si frantumino
Aggiungere l’uovo precedentemente sbattuto e il pane grattugiato aromatizzato con il prezzemolo tritato fine e dell’aglio tritato fine oppure in polvere. L’aggiunta dell’aglio è facoltativa potete anche non metterlo.
Aggiungere un pizzico di sale.
Impastare tutto amalgamando bene gli ingredienti e formare con le mani delle piccole polpette ; impanare le polpette con del pane grattugiato .
Sistemare le polpette in una teglia da forno rivestita di carta forno e infornate a 180 gradi per circa 20-25 minuti fino a quando saranno ben dorate.
Le buone e golose polpette di sardine in scatola sono pronte per essere gustate!
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