Pollo al curry ricetta Indiana

Pollo al curry è una portata molto diffusa e apprezzata in India e negli ultimi anni amata anche da noi Italiani, servito insieme al riso basmati diventa un piatto veramente molto gustoso! Ci sono vari modi per cucinare il pollo al curry. Il curry non è una spezia, ma un insieme di spezie e aromi: paprika, zenzero, pepe,  zafferano  e peperoncino con tutti i benefici che derivano sia per il gusto che per la salute!

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Pollo al curry

pollo al curry ( cucina indiana)

INGREDIENTI  per 4 persone

• 1 pollo da 1 kg
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio
• 1 pezzetto di peperoncino
• 20 g di farina
• 2 cucchiai di curry
• 50 ml di vino bianco
• 50 ml di latte
• 50 ml di olio E.V.O
• sale q.b

PROCEDIMENTO

Mescolate 20 g di farina con un cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di curry. Passate i pezzi di pollo nel miscuglio e rosolateli in una larga padella antiaderente con 25 di olio E.V.O per 10 minuti, girandoli da ogni parte; metteteli in un piatto, coprite e teneteli al caldo.

In un mixer tritate molto finemente: la cipolla, l’aglio, il peperoncino, la carota.

Versate i restanti  25 g di olio E.V.O nella stessa padella, unisci le cipolle, l’aglio e mezzo peperoncino tritato e fate soffriggere il tutto a fuoco medio per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungete un altro cucchiaino di curry, sale q.b e mescolate il tutto, aggiungete di nuovo in padella i pezzi di pollo; versate 1 bicchiere di vino, coprite e cuocete  per 30 minuti a fuoco basso, rigirando i pezzi di tanto.

Al termine, stemperate la farina e il curry rimasti nei 50 ml di latte; versate la miscela nel pollo in padella e fai addensare; spegnete e lasciate riposare 10 minuti.

Mettete il pollo in piatto di portata e versateci sopra il sugo aromatico. A scelta si può cucinare del riso Basmati.

BUON APPETITO!!!