Sempre per la serie “antipasti buoni e carini”, ecco la nostra cheesecake salata di Natale! Si tratta di una cheesecake con una base di taralli e una crema al formaggio arricchita con della rucola e ricoperta con le cime di cavolo romano, che ricordano tanto degli alberelli di Natale. É tanto buona quanto bella, ve lo possiamo assicurare. E decorarla è davvero divertente: potete sbizzarrirvi come meglio credete: noi abbiamo utilizzato del pepe rosa e della feta sbriciolata, per ricordare la neve. Abbiate solo l’accortezza di prepararla con qualche ora di anticipo, così che tutti gli ingredienti possano rassodarsi bene e unirsi alla perfezione tra di loro.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la vostra cheesecake salata di Natale, partite da ciò che vi richiederà più tempo: mettete a sgocciolare la ricotta e intanto lavate il cavolo e divide le punte come se fossero degli alberelli. Cuocetele in acqua salata bollente per circa 15 minuti, o comunque finché saranno morbide ma non si sfalderanno.
Dedicatevi ora alla preparazione della base della vostra torta: frullate i vostri taralli fino a ridurli a farina e sciogliete il burro. Uniteli e compattateli sulla base di una tortiera precedentemente ricoperta di carta da forno. Lasciate riposare in frigorifero e passate alla preparazione della crema ai formaggi: in una ciotola unite la ricotta e la robiola, il parmigiano e la rucola tagliata a piccoli pezzi. Mescolate gli ingredienti, aggiungendo sale e pepe secondo i vostri gusti.
Disponete questo composto sopra alla base della vostra torta e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, decorate la vostra cheesecake salata di Natale con gli alberelli e ingredienti a piacere (noi abbiamo aggiunto del pepe rosa per simulare le palline degli alberi di Natale).
Dosi variate per porzioni
