I pancake con farina d’avena sono perfetti per una leggera colazione per tutti gli appassionati del mangiar sano.
Deliziose frittelline gluten free e ideali per chi è intollerante al lattosio, nell’impasto ho utilizzato una bevanda vegetale di riso e cocco ho anche sostituito lo zucchero con l’eritritolo un dolcificante naturale che non apporta calorie e non aumenta la glicemia.
Per la colazione ho gustato i pancake con farina d’avena con yogurt bianco zero grassi , arancia, granola di nocciole e cioccolato e un cucchiaino di miele agli agrumi.
Con questa colazione ricca e gustosa affronterete la vostra giornata lavorativa con grande energia!
La pastella di questi pancake è corposa e densa e vi permetterà di ottenere dei pancake tondi, con questa dose otterrete 6 pancake.
Se amate variare la vostra colazione, date uno sguardo alle altre ricette di pancake.
Ingredienti
Cosa vi occorre per i pancake con farina d’avena
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Come preparare i pancake con farina d’avena
In una ciotola versate l’eritritolo e l’uovo e lavorateli con le fruste elettriche.
Aggiungete la bevanda vegetale e la farina d’avena miscelata col lievito.
Lavorate per 2/ 3 minuti con le fruste elettriche.
Possiamo procedere con la cottura dei pancake, io ho utilizzato una piccola padellina dal diametro di 12 cm
Fatela scaldare e versate due cucchiai di pastella fate cuocere a fiamma bassa, quando vedrete che sta solidificando, delicatamente giratele e fatele cuocere dall’altro lato.
I nostri pancake son pronti per la farcitura.
Sbucciamo l’arancia ed affettiamola , ogni fetta tagliamola a 4/4
Sulla pancake versiamo uno strato di yogurt bianco, aggiungiamo i pezzettini di arancia.
Ricopriamo con l’altra pancake procedendo allo stesso modo con l’aggiunta dei muesli di nocciole e cioccolato e un cucchiaio di miele agli agrumi.
I pancake con farina d’avena al naturale si conservano tranquillamente in frigo coperti da pellicola alimentare per 3/4 giorni.
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