I cestini con insalata russa li ho preparati per l’antipasto della vigilia di Natale, ma vanno benissimo per tutte le vostre ricorrenze , anche per un apericena con i vostri amici o per buffet salati rappresentano un ottimo finger food.
Belli e particolari nella loro presentazione a mono-porzione, ho creato i cestini con le piadine usando uno stampo per tartellette che ho poi infornato per dare la forma concava.
I cestini con insalata russa un antipasto della cucina casalinga ricco e colorato che si prepara con solo verdure : patate, carote, pisellini cetriolini e qualche cucchiaiata di maionese che potrete preparare anch’essa in casa cliccando qui.
Io avendo lavorato il giorno, non ho avuto il tempo di prepararla in casa e ho utilizzato quella acquistata anche se con quella fatta in casa non è paragonabile.
Volendo partire in vantaggio, si potrebbe preparare il tutto anche il giorno prima, visto che l’insalata russa deve riposare per qualche ora in frigo, così facendo, dovrete solo farcire i cestini al momento di servirli.
Se siete alla ricerca di ricette facili da servire come antipasto , di seguito troverete una top list, di sicuro, troverete qualcosa di vostro gradimento.
Ingredienti
Cosa vi occorre per i cestini con insalata russa
Strumenti
Passaggi
Come preparare i cestini con insalata russa
Puliamo le patate e la carota e tagliamo il tutto a cubettini piccoli.
Versiamo le verdure in una pentola con dell’acqua e mettiamo sul fuoco , a cuocere per 8 minuti a partire dall’ebollizione.
Trascorsi gli 8 minuti versiamo i pisellini surgelati e proseguiamo la cottura per altri 8 minuti.
Scoliamo le verdure e versiamole in una ciotola e lasciamo raffreddare.
Tagliamo i cetriolini a piccolissimi pezzi e li unicamo alle verdure, mescoliamo.
Condiamo con sale e pepe.
Aggiungiamo i cucchiai di olio EVO e l’aceto di mele, mescoliamo ancora e terminiamo con l’aggiunta della maionese, copriamo con pellicola e mettiamo in frigo per almeno 2 ore.
Con lo stampino tagliamo i cestini e mettiamoli all’interno di uno stampo per muffin.
Inforniamo a 200° per circa 20 minuti, lasciate raffreddare prima di farcirli.
I cestini con insalata russa belli e buoni da gustare, bocconcini croccanti all’esterno che legano perfettamente con la consistenza cremosa e morbida del ripieno.
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