Ingredienti

2 peperoni

2 zucchine

2 pomodori ramati

200 g salsiccia

1 uovo

150 g pangrattato

500 ml brodo

q.b. sale

q.b. prezzemolo

Strumenti

Passaggi

Tagliare la parte superiore ai pomodori, scavarli e lasciarli 15 min capovolti su carta assorbente per farli sgocciolare. Tagliare i peperoni e le zucchine in modo da porterli farcire.

Per il ripieno mescolare la salsiccia con ľuovo, il pangrattato, il sale, il prezzemolo e il brodo. Il composto deve risultare abbastanza morbido (aggiungere brodo o pangrattato fino alla consistenza desiderata).

Farcire le verdure con il composto e cuocere assieme i peperoni e le zucchine con un filo di brodo per circa 40 minuti. Cuocere allo stesso modo anche i pomodori ma per 20 minuti.