La zuppa di riso con rana pescatrice e gamberetti è un piatto da gustare nella stagione invernale/autunnale. Un piatto caldo e light, con pochissime calorie, ideale per chi è a dieta ma non vuole rinunciare al gusto.
Il gusto della rana pescatrice viene esaltato dai gamberetti ottenendo un piatto ricco di sapori.
Vediamo insieme allora come preparare questa gustosissima zuppa di riso con rana pescatrice e gamberetti.
Se ti piace il pesce allora devi provare il salmone con crema di zucca.
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Ingredienti
Preparazione
Per preparare la zuppa di riso con rana pescatrice e gamberetti, per prima cosa Pelare i gamberetti e mettere da parte il guscio e la testa. Tagliare a dadini la rana pescatrice di circa 3 cm, e mettere da parte l’osso.
In una pentola, mettere gli scarti dei gamberi, l’osso della rana pescatrice tagliato a pezzi e 500 g di acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Una volta trascorso il tempo, colare il brodo con un setaccio e mettere da parte il brodo.
Pelare la carota e tagliarla a cubetti. Tagliare il porro e pulire l’aglio. Triturare il tutto con l’aiuto di un mixer.
In una padella riscaldare l’olio di oliva, aggiungere l’aglio, il porro e la carota e lasciar soffriggere per circa 5 minuti.
Aggiungere il brandy, senza coperchio nella padella per facilitare l’evaporazione dell’ alcol.
Aggiungere il sugo di pomodoro e il riso e cuorere per circa 5 min a fuoco lento.
Trascordi i 5 minuti, aggiungere lo zafferano, il brodo di pesce e 200 g di acqua. Cuocere per altri 6 minuti a fuoco lento.
Trascorso il tempo indicato, aggiungere i gamberetti, la rana pescatrice e il tabasco. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.
Servire ed impiattare zuppa di riso con rana pescatrice e gamberetti.
Se ti piace il pesce allora devi provare il salmone con crema di zucca.
Note
Le gocce di tabasco sono opzionali. Il piatto è davvero molto leggero. Ogni porzione ha circa 170 kcal.
Dosi variate per porzioni