Le penne all’ubriaca sono una ricetta veloce e gustosa che mi ha svelato una cara amica romagnola.
Non ho resistito, le ho subito provate e devo dire che hanno gradito tutti!!!
Un primo piatto sfizioso che si prepara con la salsiccia, lo speck, la panna fresca e il protagonista assoluto è … il lambrusco !
La preparazione è davvero facile e veloce, basta rosolare la salsiccia in padella, aggiungere lo speck, sfumare con il lambrusco ed infine unire la panna fresca.
La pasta deve cuocere nell’acqua mista al lambrusco e vi lascio immaginare che gusto straordinario avrà questa pasta cotta in acqua e vino lambrusco, assolutamente da provare!!!
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A presto! Patrizia
Ingredienti per le penne all’ubriaca
- 320 gpasta (tipo penne )
- 400 gsalsiccia
- 250 gspeck (a filetti o stick )
- 250 mlpanna da cucina
- 600 mllambrusco
- q.b.acqua (per la cottura della pasta )
Cosa ti serve :
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Padella
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Pentola
Come preparare le penne all’ubriaca Ricetta veloce e gustosa
Innanzitutto sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere olio.
Adesso tagliate lo speck a listarelle sottili o bastoncini ed uniteli alla salsiccia.
Rigirate e fate rosolare per pochi minuti.
A questo punto sfumate con 200 ml. di lambrusco e fate evaporare.
Ora unite la panna fresca, mescolate il tutto e lasciate scaldare per 4 o 5 minuti.
Spegnete il fuoco e passate alla cottura della pasta: mettete a scaldare l’acqua e quando bolle aggiungete 400 ml. di lambrusco.
Quando l’acqua riprende il bollore, salate e tuffate la pasta.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella con il condimento.
Rigirate il tutto saltando la pasta per qualche minuto, quindi spegnete la fiamma.
Le vostre Penne all’ubriaca sono pronte da servire! Buon appetito!