Amici, le frittelle di zucca salate al farro senza lievitazione sono un antipasto o un aperitivo sfizioso facilissimo da preparare!
Per me che adoro la zucca, è arrivato il momento di prepararla in mille modi e come non provare queste frittelle gustose utilizzando la farina di farro che prediligo in tante ricette?
Basta realizzare un impasto semplice con la zucca precedentemente cotta al forno, schiacciata con una forchetta e mescolata con la farina di farro, uova, formaggio grattugiato e lievito istantaneo per torte salate.
Provatele e vedrete che apprezzeranno anche i bambini, sono ottime sia calde che fredde!
Leggete anche le deliziose POLPETTE DI ZUCCA E PATATE AL FORNO e il TORTINO DI ZUCCA.
Ingredienti
- 450 gzucca (pesata cruda e senza buccia )
- 150 gfarina di farro
- 2uova (medie)
- 50 gformaggio (grattugiato tipo grana )
- 20 mlolio extravergine d’oliva
- 30 mlacqua
- 4 fogliesalvia
- 1 cucchiainosale
- 1 pizzicopepe
- 6 glievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b.olio di semi di arachide (per friggere)
Strumenti
- 1 Bilancia pesa alimenti
- 2 Ciotole
- 1 Teglia
- Carta forno
- 1 Forchetta
- 1 Tegame o padella
- 1 Cucchiaio
- 1 Schiumarola
Come preparare le frittelle di zucca salate al farro senza lievitazione Ricetta facile
Innanzitutto eliminiamo la buccia dalla nostra zucca e tagliamola a fette spesse 1 cm. circa.
Adagiamo le fette di zucca in una teglia ricoperta di carta forno ed inforniamo a 190° per 20 minuti.
Quando la zucca si è ammorbidita, tiriamola fuori dal forno, mettiamola in una ciotola e schiacciamola con una forchetta.
In un’altra ciotola mettiamo le uova, il formaggio grattugiato, l’olio evo, il sale, il pepe, le foglie di salvia tritate e rigiriamo bene con una forchetta.
Adesso aggiungiamo la farina di farro, l’acqua, il lievito istantaneo e mescoliamo il tutto.
Infine uniamo la zucca ridotta in purea ed amalgamiamo bene il composto.
Dovrà essere morbido ma non troppo liquido. Se necessario aggiungiamo ancora un po’ di farina di farro.
A questo punto mettiamo a scaldare l’olio di semi in un tegame o padella e quando è caldo, preleviamo un cucchiaio di impasto e tuffiamolo nell’olio.
Continuiamo così friggendo poche frittelle per volta per evitare che l’olio si raffreddi, e lasciamole cuocere per 5 minuti circa.
Quando sono dorate, preleviamo le frittelle con una schiumarola e sistemiamole in una ciotola con carta assorbente da cucina.
Procediamo in questo modo anche per le altre frittelle di zucca salate al farro e serviamole ben calde! Buon appetito!
Note
Se preferite, potete aggiungere alle vostre frittelle di zucca salate al farro anche un ciuffo di prezzemolo tritato, oppure un rametto di rosmarino tritato, della maggiorana o altre erbe aromatiche a vostro piacere.
Potete sostituire il lievito istantaneo con il comune lievito di birra fresco; in questo caso attendete il tempo della lievitazione, circa un’ora.