Il riso freddo con pollo pomodorini e tonno è un piatto unico semplicissimo, facile, leggero e saporito. In estate mangerei riso ogni giorno, pranzo e cena e ogni volta con ingredienti e abbinamenti differenti. E’ vero che il riso è più leggero della pasta ma bisogna sempre considerare il condimento si se vuole una ricetta light che unisca ingredienti sani ed equilibrati ma senza rinunciare al buon gusto. 🙂 In questa ricetta ho usato pollo, pomodorini e tonno e devo dire che questa insalata di riso è piaciuta davvero tanto. Ora non vi resta che leggere e provare la ricetta 🙂
Ricetta riso freddo con pollo pomodorini e tonno, un’insalata di riso estiva perfetta per la dieta, leggera ma gustosa.
Riso freddo con pollo pomodorini e tonno
Ingredienti per 3 persone
- 180 g di riso per insalate
- 200 g di petto di pollo
- 160 g di tonno al naturale
- prezzemolo fresco
- 7-8 pomodorini pachino
- olio di oliva
- erbe aromatiche e spezie
- sale fino
Ricetta riso freddo con pollo pomodorini e tonno
Preparazione
Per preparare il riso freddo con pollo pomodorini e tonno lessate il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo cuocete il petto di pollo in una padella antiaderente, con poco olio e erbe aromatiche e spezie a piacere. Salate e quando è cotto tagliatelo a pezzettini. In una ciotola tagliate i pomodorini a pezzetti, unite il petto di pollo e il tonno ben sgocciolato. Condite con un po’ di olio, sale e prezzemolo fresco tritato. Quando il riso sarà al dente, scolatelo e passatelo velocemente sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura. Unite il riso nel condimento di pollo tonno e pomodorini, mescolate bene e lasciatelo raffreddare.
Se preferite potete servire il riso freddo con pollo pomodorini e tonno con un po’ di succo di limone così da renderlo fresco. 🙂
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