Il POLPETTONE SPECK E PROVOLA in padella è un secondo piatto facile e veloce da preparare ed è sopratutto SENZA forno quindi perfetto per la stagione estiva.. anche se, siamo ad aprile sembra già essere arrivata l’estate, vero? Ieri il termometro segnava 29° e faceva un caldo incredibile. Ecco, questo polpettone in padella è l’ideale per non accendere il forno, in estate o in situazioni di emergenza. Ottimo anche da preparare in anticipo e riscaldare al momento. Per il ripieno ho usato speck e provola ma potete sbizzarrirvi usando ciò che preferite 🙂
Ingredienti
-
500 g carne macinata mista (bovina, suina)
-
2 Uova
-
150 g mollica di pane raffermo
-
1 patata
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
1 cucchiaio Parmigiano
-
q.b. vino bianco secco
-
150 g speck a fette
-
150 g provola o scamorza
-
q.b. Pangrattato
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Sale fino
Preparazione
-
Per preparare il POLPETTONE SPECK E PROVOLA in padella in una ciotola mettete la carne macinata.
-
Aggiungete l’uovo.
-
Grattugiate la patata cruda con una grattugia a fori piccoli.
-
Mettete la mollica di pane raffermo in ammollo in acqua per qualche minuto.
-
Strizzatela bene e sbriciolatela.
-
Unitela al resto degli ingredienti.
-
Aggiungete, quindi, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il sale.
-
Mescolate bene amalgamando tutti gli ingredienti.
-
Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato.
-
Stendete il composto su un foglio di carta forno.
-
Al centro aggiungete lo speck e la provola.
-
Chiudete formando un cilindro, mi raccomando sigillatelo bene.
-
Rotolatelo nel pangrattato.
-
In una padella fate scaldare un po’ di olio.
-
Adagiate il polpettone e fatelo rosolare a fiamma bassa su tutti i lati.
-
Irroratelo con del vino bianco secco.
-
Fate sfumare il vino.
-
Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti.
-
I tempi possono variare a seconda dello spessore del polpettone.
-
Giratelo di tanto in tanto.
-
Quando si sarà asciugato il vino e sarà quasi cotto fatelo rosolare.
SEGUIMI SU FACEBOOK 🙂 clicca MI PIACE