Piadina con cotto e carciofini | Ricetta sfiziosa

La piadina con cotto e carciofini è uno sfizioso secondo piatto perfetto per una cena semplice e veloce. Quando si ha voglia di qualcosa di gustoso senza perder troppo tempo nella preparazione, questa piadina con cotto e carciofini sott’olio è la soluzione ideale. Se avete delle piadine sempre pronte all’uso in frigorifero (o se avete della piadine home-made congelate) potete sbizzarrirvi con la farcitura, creando abbinamenti deliziosi ogni volta diversi. Questa piadina è arricchita da provola filante e qualche foglia di insalata verde, tutta da gustare. Ricetta semplice e gustosa. [banner size=”468X60″ align=”aligncenter”]

Piadina con cotto e carciofini

Ingredienti 

• 1 piadina precotta (100/120 gr)
• 1 fettina grande di prosciutto cotto
• carciofini sott’olio
• 2 fette di provola
• 2 foglie di insalata verde

Preparazione

Per preparare la piadina con cotto e carciofini, scaldate leggermente la piadina in una padella antiaderente, portatela su un piatto e aggiungete qualche foglia di insalata verde ben lavata ed asciugata. Unite poi le fettine di prosciutto cotto, la provola tagliata a fettine non troppo spesse e qualche carciofino sott’olio. Richiudete la piadina in due e rimettetela in padella a fiamma molto bassa coperta da un coperchio per qualche minuto. Quando sarà ben calda e avrete notato che la provola è filante potete spegnere e servirla.
Se non avete del prosciutto cotto potete usare anche quello crudo, così come al posto della provola potete usare della mozzarella o della scamorza. Le piadine sono ottime proprio per la varietà di ingredienti con cui si possono riempire. I carciofini che ho usato per questa piadina sono quelli sott’olio, preparati in casa ma che si trovano facilmente anche in commercio.

Servite la piadina con cotto e carciofini come piatto unico per una cena sfiziosa.

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