Pasta con speck e funghi porcini

La pasta con speck e funghi porcini è un primo piatto gustoso e semplicissimo da preparare con speck e dadini e tanti funghi porcini. La ricetta è molto facile e anche piuttosto veloce, il condimento di speck e funghi porcini si prepara nel frattempo che la pasta cuocia. Per amalgamare ho usato della panna ai funghi porcini che esalta ancor di più il sapore delizioso dei porcini e dello speck ma per rendere questo primo più light potete anche ometterla e usare un po’ di latte che renda il condimento cremoso. 

Pasta con speck e funghi porcini 

Ingredienti per 2 persone

• 160 g di pasta corta 
• 100 g di funghi porcini 
• 100 g di speck (in un’unica fetta spessa)
• 130 ml di panna ai funghi porcini
• prezzemolo fresco
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 dado vegetale
• olio evo

Preparazione

Per preparare la pasta con speck e funghi porcini innanzitutto mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio con dell’olio di oliva, aggiungete i funghi porcini (io ho usato quelli congelati) e il mezzo dado vegetale, da sostituire in alternativa con del sale, e fate cuocere a fiamma bassa. Aggiungete del prezzemolo tritato poi lo speck tagliato a cubetti e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e unitela in padella al condimento di speck e funghi porcini, versate la panna (volendo potete utilizzare anche quella classica) e amalgamate bene facendo saltare a fiamma moderata. Servite, se gradite, con del parmigiano grattugiato. Durante la cottura dei funghi porcini potete anche aggiungere un po’ di peperoncino per dargli un sapore leggermente piccante. 

Ti va di fare un salto sulla mia fan page di Facebook?  🙂 Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e per chiedermi qualunque chiarimento! Ti aspetto!
Conosci già  i miei account GooglePlus e Twitter? Un modo semplice per tenerti sempre aggiornato sulle nuove ricette.