I biscotti cookies paradiso di Natale sono delle merendine natalizie farcite con crema al latte davvero golose. I biscotti cookies li ho preparati con la classica ed infallibile pasta frolla cookies alle gocce di cioccolato e ritagliata con stampini dalle forme natalizie. Dopo la sbriciolata cookies di Natale ho pensato di usarla per dei biscotti farciti con crema al latte che si ammorbidiscono al punto giusto. Favolosi, credetemi.
La pasta frolla cookies ha gli ingredienti base di una frolla con l’aggiunta di zucchero di canna e gocce di cioccolato. Potete usarla per preparare crostate, sbriciolate o biscotti. Questi biscotti cookies paradiso di Natale sono dei biscotti natalizi che potete servire ad amici e parenti che verranno in visita ma sopratutto i bambini ne andranno matti. Sono facilissimi, veloci e potete prepararli anche in due step, facendo prima i biscotti quando avete tempo e poi la crema paradiso.
Per fare i biscotti cookies paradiso in diverse varianti potete sostituire anche le gocce di cioccolato fondente con cioccolato bianco o mandorle e nocciole in granella.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta e preparatela per Natale. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Per i biscotti cookies
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255 g Farina 00
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100 g Burro
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100 g zucchero di canna (o 50 g)
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100 g zucchero semolato (o 50 g)
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1 tuorlo d'uovo
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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50 g gocce di cioccolato fondente
Per la crema paradiso
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300 ml panna da montare
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100 g Latte condensato
Preparazione
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Per preparare i biscotti cookies paradiso preparate la pasta frolla cookies.
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Nella ciotola della planetaria, o in una semplice ciotola, mettete tutti gli ingredienti. Mi raccomando al burro che deve essere molto freddo.
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Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
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Formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero, avvolto da pellicola, per circa mezz’ora.
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Nel frattempo preparate la crema al latte paradiso seguendo questa ricetta.
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Una volta raffreddata la frolla, spolverizzate il piano di lavoro con farina e stendetela con un matterello dandole uno spessore di circa mezzo cm.
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Ritagliate i biscotti con formine natalizie fino ad ultimare tutta la frolla.
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Mettete i biscotti sulla leccarda del forno e cuoceteli a 180° per circa 15 minuti fino a doratura.
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Fateli raffreddare bene su una gratella.
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Infine, mettete la crema in una sacca da pasticcere e farcite i biscotti accoppiandoli 2 a 2.
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Consigli
Dovrete conservare i biscotti cookies paradiso di Natale in frigorifero coperti da carta alluminio.
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