Ingredienti:
N. 4 uova
N. 1 cipolla
Due pomodori pelati oppure 1/2 bicchiere passata di pomodoro
Gr. 100 olio evo
Acqua e sale q.b.

Procedimento:
In una padella unire i pelati sminuzzati , la cipolla tagliuzzata, l’ olio, coprire con acqua e lasciare bollire a fuoco medio finche’ parte dell’ acqua si sara’ evaporata e la cipolla si sara’ ammorbidita.
In questo condimento rompere le uova, aggiustare di sale, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento.
A cottura ultimata le uova risulteranno in camicia con un condimento leggero e gustoso da assaporare con il pane fresco.