Ingredienti:
Gr. 400 patate
Gr. 100 lardo o bacon tagliato sottilmente
Gr. 100 burro opp. olio evo
Gr. 200 reblochon opp. fontina
Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle piuttosto spesse. Soffriggerle nel burro oppure nell’ olio insieme al bacon tagliuzzato grossolanamente. Rigirarle per qualche minuto, aggiungere, se necessario, una puntina di sale ed una spolverata di pepe nero e spegnere il fornello prima che la cottura sia ultimata. Disporre uno strato di patate sul fondo di una piccola pirofila, aggiungere la fontina oppure il reblochon a fettine, chiudere con un altro strato di patate, posare su qualche fiocchetto di burro e far gratinare in forno per dieci/quindici minuti a 150 gradi.