I Fusilli integrali con fave ricotta e pomodorini sono saporiti e nutrienti, perfetti per la stagione calda, visto che sono ottimi anche tiepidi o freddi.
Approfittando delle fave fresche che ci sono in questo periodo, potete anche sgusciarle e conservarle in congelatore, in modo da averle a disposizione sempre, se vi piacciono.
Se usate fave congelate, la preparazione non cambia, procedete come indicato di seguito.
Ingredienti
- 320 gfusilli integrali
- 10pomodorini (circa)
- 300 gricotta vaccina
- 5 fogliebasilico (circa)
- 1 spicchioaglio
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale fino
- q.b.pepe nero
Preparazione dei Fusilli integrali con fave ricotta e pomodorini
Portate a bollore dell’acqua in una pentolina, appena bolle scottate le fave sgusciate per un paio di minuti al massimo.
Fate raffreddare un pochino le fave, poi eliminate delicatamente la pellicina dura esterna.
Lavate ed asciugate le foglie di basilico.
Portate a bollore l’acqua per la pasta, mentra l’acqua bolle, lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli in 2 o 4 parti a seconda della grandezza.
Se l’acqua bolle, salatela e buttate la pasta, cuocete per il tempo indicato sulla confezione o secondo i vostri gusti.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, aggiungete l’aglio, fatelo insaporire senza farlo colorire, unite i pezzetti di pomodorini, cuocere 2 minuti a fuoco vivace, aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le mani e le fave sgusciate, fate insaporire 2-3 minuti, aggiustate di sale, spegnete il fuoco.
In una capiente ciotola, mettete la ricotta, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura dei fusilli (se la ricotta è già cremosa, non sara’ necessario aggiungere l’acqua).
Scolate la pasta al dente, aggiungetela alla ricotta mescolate bene con un cucchiaio, poi mettete la pasta nel nella padella con i pomodorini e le fave, mescolate bene in modo da distribuire uniformemente il condimento, servite con una bella spolverata di pepe, possibilmente appena macinato.
Buon appetito!
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